因應天氣轉涼，民眾喜歡在秋冬時節享用火鍋之際，花蓮縣衛生局衛生稽查隊，也積極針對市售火鍋料展開全縣大規模衛生稽查及檢驗；檢驗結果發現，除了少部分傳統市場業者在處理流程上出現缺失，其餘全數符合國家食品安全衛生標準規定。
根據花蓮縣衛生局稽查結果發現，吉安鄉黃昏市場及仁里市場等傳統市場裡，有業者將販售火鍋料重複冷凍與解凍販賣，由於這樣的處理方式比較容易讓食材腐壞，稽查員已現場予以輔導並限期改善。
另外衛生稽查隊也發現傳統市場內有部分市售火鍋料沒有散裝標示，販賣熟食人員也未戴口罩、現場洗手設施不足、業者找零後手又直接接觸食物等衛生習慣不符合衛生標準，稽察隊除立即給予輔導，並且也開出罰單命令限期改善。
稽查項目中，衛生局針對民眾常吃的火鍋料，包括黑輪、米血糕、什錦香魚輪、紫菜糕、龍鳳四大天王火鍋丸、中華綜合火鍋料、富川什錦火鍋料、蝦球、花枝丸、黃金蛋、豆腐、豆干等製品，以及民眾習於搭配火鍋食用的熟食食品及豆製品進行檢驗，確認該些食材有無防腐劑、硼砂、過氧化氫及大腸桿菌。
雖然檢驗結果是花蓮地區的民眾可以放心購買，但是衛生局還是提醒消費者，不要購買來源不明的散裝食品，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品一定要提高警覺，食材買回後也應該置於冰箱內低溫保存，並儘速於有效期限內食用完，以避免食品因貯存不良而變質，以確保產品品質和自身食用安全。
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