記者高玉蟾/花蓮報導

正當文化產業不斷努力營造及重塑歷史氛圍之際，經營至今已經75年、分別擁有花蓮市南京街老店暨公正街分店的「周記」卻悄悄的收起公正街分店，讓許多前往公正街尋找「周記」的客人撲空，轉而再到南京街去尋找熟悉的老味道。

雖然客人來到南京「周記」仍可得到滿足味蕾的美食，但是讓客人到公正街撲空的過程，始終讓在南京街老店掌店的老老闆娘無法釋懷。

公正街「周記」的市招下被綁上一個大大的「租」字。75年的光陰，累積三代的生活軌跡，隨著年輕老闆關掉公正店轉而出外從事受薪的工作，老老闆娘無奈的表示，現在景氣不好、物價又飆漲，再加上房東要加租，年輕人實在負擔不起，只得轉而到外面「吃頭路」，至於老店，就由她一個人支撐下去。

知道「周記」目前處境的客人都感到十分可惜。「周記」在花蓮75年，早就累積了一大批死忠的老客人，很多客人甚至不稱「周記」為「周記」，而是直接將自己愛吃的品相如「筒仔米糕」、「排骨麵」當成名號的敘述，相當有意思。

眾多客人中，一位年輕人見到公正店沒開了，立刻到南京店解饞說，自己小時候如果考試考得100分，最大的犒賞就是「周記」的筒仔米糕；也有一位中年女士騎著車急急忙忙到店門口央請老闆娘準備一份四神湯，原來她家中高齡90的父親就愛「周記」的這一味。

老闆娘說，「周記」還能不能有轉機，就要看已經嫁出去的女兒了，因為這個女兒可是從小就開始在店裡幫忙，大大小小的客人她都熟悉，很快就可以上手；倒是這個女兒很貼心，她希望家裡人能先有共識，然後再將「周記」重新推出，成為真正可以服務超過100年的老店。

當社會氛圍不斷強調舊時光的美好，也企圖用影像及重塑方式重回過去的生活印象同時，卻仍存在「終究敵不過現實考量」的遺憾；據了解，類似「周記」所遭遇的情況其實非常多，像是和平市場內的老麵店因為年輕輩不接手，致使店中兩老必須將每天的營業時間縮短、每周開店的天數也僅剩三天，還有供應知名廟口紅茶店的糕餅師傅，在老妻過世後，孩子都不願接手，使很多難得再嚐到的糕點也跟著消逝。當然，最感到遺憾的還是消費者，我們終究要無緣那些紮實功夫做出來的美味料理。

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