花蓮縣衛生局與花蓮健康美食協會為了共同建置全民健康餐飲環境，持續一年整合餐飲、醫師、營養師、農戶，及學術界人士共同推動系列「鄉親健康講座」；17日則特別與「花蓮好事集」合作，在花蓮鐵道文化園區請來社區大學黃淑玲老師教導民眾如何挑選在地無毒食材製作健康又美味的創意料理。
黃淑玲老師擅長烹調家常菜，也堅持健康、美味、簡單原則。她老師特別建議家庭主婦、夫們平時三餐的烹調方式，宜選擇以煮或涼拌等低油方式，避免油炸或過多芶芡，並且盡量選擇在地新鮮食材，就可以做出健康、美味的好菜。
在活動現場，黃老師將取材於花蓮當季盛產的無毒食材進行二道示範教學，第一道「五彩繽紛」，是利用五彩蔬果搭配有機柚子醬調味，清淡爽口充分展現視覺效果；第二道則是「剝皮辣椒雞湯」，黃老師將放山土雞肉與山藥合煮，再放入剝皮辣椒添味，黃老師還特別介紹，甜美溫和的雞湯最適宜秋冬全家暖身享用。
持續推動一年的「鄉親健康講座」在歲末之際特別推出健康美味又不失溫暖的創意料理，讓現場民眾非常驚喜；此外，次受邀合辦活動的「花蓮好事集」，因為都是結合了一群熱愛花蓮土地的農夫們，為了環境永續發展，也為了食用者的健康，堅持不使用化學肥料來提高農產品的生產量，在花蓮已成為一個品牌，更加深消費者的認同，也讓昨天的活動可為賓主盡歡。
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