荔枝保鮮新技術發表會。林重鎣攝
荔枝保鮮大突破，一般荔枝保鮮三天，冷鏈法廿一天， 顏色都是黑色的、外皮是乾的，因為荔枝只要一離開枝葉， 3天變色，7天變味，保存期限短，銷售期間也相對去其他水果短， 但急速超低溫則保鮮一年，隨時有鮮果荔枝可吃。
台中市政府農業局長蔡精強和總幹事余文欽八日下午在發表會說， 荔枝外銷除了需要冷鍊技術外，外銷到日本需經過燻蒸， 荔枝外皮會變黑，但太平區農會輔導業者，取得專利技術授權， 讓荔枝一離開枝葉就急速在零下-100度下打氮氣冷凍， 保持最新鮮的狀態，可以避免海上運輸的時間過長問題， 讓荔枝即使送到布拉格，還是原汁原味，跟摘下來的一樣新鮮， 至少可保存至一年。
臺中廣播總經理莊子富表示，台中的水果品質是世界級的， 為什麼我們不能夠發揮長處， 在日前高雄市長韓國瑜到廈門推銷高雄的農特產品的時候， 就透過各方關係幫台中農民找訂單，讓貨出得去， 不僅能讓農民發大財，也能夠行銷台中。莊子富進一步表示， 這次邀請日本關西有兩百多間Izumiya超市的大阪大果批發市 場，由北畑部長代表特地到太平來試吃， 主要也是對於這樣的原產地保存的方式有興趣， 可以增加日本批發商或通路商進貨採購的意願， 讓喜歡太平荔枝的日本朋友可以品嘗到原汁原味的太平荔枝， 預計今年有機會在關西就可以買得到太平的荔枝。
太平鄭姓業者表示，由於過去外銷不如預期， 都是因為運輸和防疫的問題，於是研發一年多，經多次試驗後，才可以讓荔枝保留外觀和最原始的色香味，想吃就解凍， 吃不完還可以繼續冷凍起來，將水果的附加價值提升， 還有國外的通路商認為可以做成禮盒，想要大批採購。
去年荔枝用新法保鮮，仍如現採。林重鎣攝
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