金紅水蜜桃。林重鎣攝
桃為薔薇科重要果樹，也是世界上第六大果樹產業，次於柑桔、 葡萄、香蕉、蘋果和梨，廣受消費大眾歡迎。 臺灣雖為熱帶與亞熱帶氣候， 但農委會農業試驗所保存超過百餘種低海拔桃品種（系）， 涵蓋豐富的基因多樣性。該所利用這些豐富的種原，共育成桃台農1 、2、3、4、6、7、8號等7個低需冷性白肉水蜜桃， 即將推出第8個新品種桃台農9號「紅金」，有別於之前的白肉種， 首次推出黃肉水蜜桃品種。
農試所表示，桃子營養豐富，每100公克的白肉桃果肉，含糖7- 15公克、有機酸0.2-0.9公克、蛋白質0.4-0.8公克 、脂肪0.1-0.5公克，並含有維他命C 3-5毫克、B2 0.2毫克；此外，黃肉桃果肉更富含類胡蘿蔔素，每100公克果 肉含有850-1200毫克類胡蘿蔔素，比白肉桃營養更豐富。 該所說明，經過漫長育種及選種工作，於民國97年由雜交後代選出 低需冷性黃肉水蜜桃，命名為桃台農9號「紅金」，並已於107年 7月通過植物品種權之申請，將提供給有興趣之農民種植， 相信消費者很快就可以在市場上買到甜而多汁、 營養更豐富的黃肉水蜜桃。
農試所進一步說明，「紅金」桃開花期早（1月下旬）， 冬季休眠所需低溫時數少，臺灣中部以北皆適合種植， 種植期以冬季為佳。「紅金」桃果形大而圓整，平均果重157公克 ，成熟時果皮著均勻紅色， 為可在臺灣低海拔地區種植的早生黃肉桃品種， 也能避開果實蠅危害高峰期及梅雨季造成果實品質下降的缺點。 此外，「紅金」桃果實採收及運輸時損傷率較白肉桃少， 可改善以往水蜜桃不耐貯運之缺點，並提高生產及銷售者之獲利。
金紅水蜜桃是黃肉。林重鎣攝
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