海南雞飯市場小吃，米都是口感獨特的泰國長米，有特殊香料的清爽感，簡單卻又美味。
永平工商餐飲科成立全國第一所專業培育泰式料理師傅的特色班，除了訓練學生成為一位道地的泰式料理師傅外，對泰國民間美味小吃非常重視，校長黃耀祿表示，因此特色班除教授學生正規的泰式烹調料理外，11日舉辦「泰式料理地方小吃發表會」加入戴振孝老師泰式小吃的技能傳授教學，建立起永平「泰」有特色的泰式料理特色班。
黃耀祿說，參加泰國曼谷旅遊的遊人，除了到餐廳品嚐有名的泰式料理。也喜歡到眉南河市集或到帕彭夜市，素可泰大排檔等遊玩，往往被擺放在道路兩旁或眉南河上擁擠小舟的美食而癡狂。
泰式料理主廚戴振孝表示，那些琳瑯滿目的小吃，往往引人垂涎，流連忘返，不自覺的頻頻吞口水，而想要開懷大吃一頓。泰國美食的魅力，因國人經常前往觀光旅遊，而逐漸推廣為國人接受，部份甚至已融入我們的餐飲當中。
永平工商校長黃耀祿主持泰式料理地方小吃發表會。
在炎熱的夏季，來一盤涼拌木瓜絲或蒸檸檬魚，那酸辣的滋味與撲鼻的香氣，讓我們酷夏不振的食慾，因味蕾的刺激而胃口大開，真是「泰」美味了。
戴振孝說，大熱天、胃口不佳，選擇泰式的酸辣美食，用清淡和重口味的料理，相互搭配刺激味蕾，清爽又開胃。今天師生們展示13道的「泰」式風味小吃，泰式涼拌海鮮、泰式奶茶、涼拌木瓜絲、泰式酸香腸、香蘭葉包雞、香蕉煎餅甜湯圓摩喳、炭烤芭蕉、芒果糯米飯、海南雞飯、豬雜粿汁、泰式炒粿條、泰式酸辣湯、是以泰國民間、夜市、一般民眾日常生活的平民小吃，作為泰式風味的特色教學。
戴振孝說，大熱天、胃口不佳，選擇泰式的酸辣美食，清爽又開胃。
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