客庄食藝古道巡禮 遵循古法製作客家擂茶、古早味滷肉飯
苗栗縣後生添手團策畫的「食藝客庄×古道巡禮」文化體驗活動，14日在獅潭鄉義民廟登場，參與民眾遵循古法製作客家擂茶、古早味滷肉飯，並走訪獅潭淺山古道，感受客家飲食文化特色及人文風情。
副縣長鄧桂菊、縣府文化觀光局副局長詹彩蘋及社區規劃師邱俊良等人同來體驗，並品嘗客家擂茶及滷肉飯，期待透過活動傳承，讓更多人了解客家美食及生態之美，並能提振客家產業。
由客委會、縣府與「客家深度文化體驗暨環境規劃後生添手團」合作辦理的客庄藝文巡禮，今天在獅潭鄉推出「手作客家擂茶體驗及客家滷肉飯教學」、「古道巡禮-認識在地香草及應用教學工作坊」兩場體驗活動，吸引約50位民眾參加。
擂茶是早期客家人待客的茶飲，蘊含先民的養生智慧，參與活動的民眾在客家美食名師彭玉美指導下，使用擂缽、擂棍將茶葉、黑白芝麻、花生、南瓜子、松子及米果等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻，製作出香醇可口的客家擂茶。
在客家古早味滷肉飯製作方面，先以豬油爆香香葱、香菇、豬絞肉，加入豬皮凍及醬油、冰糖等調味料以小火慢燉，完成鹹香帶甜充滿膠質的滷肉，跟香Q的白米飯拌在一起吃，香而不膩的好滋味讓人讚不絕口。
獅潭鄉自然資源豐富，鄉內古道多，下午由古道專家李業興帶領參與民眾走訪獅潭淺山古道，探索古道生態文化與歷史故事。
副縣長鄧桂菊指出，獅潭義民廟是客庄聚落常民生活與信仰中心，為後生添手國駐地工作站-三灣銅鏡社區向外衍生的實驗場域，希望藉由青年團隊的進駐及展現文化創意，擾動台三線沿線客庄，為高齡化的社區帶來活力。
客庄藝文系列活動將於2月3日在三灣鄉內灣社區將舉辦「食藝客庄-梨樹下的音樂會×在地精緻農產加工製作與體驗」、「餐桌計畫－好客內灣野炊活動」及野孩子劇團「農夫與他的田」戶外劇場展演，有興趣民眾屆時可自由參與，相關資訊可上文觀局網站查詢。
