弘光科技大學餐旅管理系學生在助理教授鄭錦慶帶領下，製作了1萬個包子、饅頭、牛角麵包、菜頭粿，參加南台中家扶中心冬季跳蚤市場義賣，愛心受各界肯定（記者陳榮昌攝）
弘光科技大學餐旅管理系學生在助理教授鄭錦慶帶領下，昨日製作了1萬個包子、饅頭、牛角麵包、菜頭粿，到台中市大仁國小，參加南台中家扶中心冬季跳蚤市場義賣，其中大四學生林柔辛連續4年參加義賣，來自單親家庭的她說：「國小五年級開始接受家扶認養人的扶助，有能力一定要回饋！」
「來哦！大家來買好吃的包子」林柔辛和在北部各地實習的同學、學弟妹們，輪流接力在活動現場熱情地叫賣著，希望把1萬個產品賣光光，將所得全部捐給家扶中心幫助弱勢孩童。
「我受家扶幫助10年，更要站出來力挺家扶義賣活動。」林柔辛說，媽媽獨自扶養哥哥、她及妹妹，經濟拮据，國小五小級開始接受家扶認養人扶助，才得以撐過來，高中一年級時，媽媽發生車禍傷及脊椎癱瘓無法工作，哥哥去當職業軍人挑起養家重擔，至今她都還領家扶獎學金。
因為長期受惠於家扶中心，林柔辛大一時知道鄭錦慶老師每學期都帶著學生，做包子、饅頭等麵食參加家扶義賣，二話不說便加入製作行列，目前在飯店實習的她，9日也特別排除萬難在星期六排假參加義賣活動。
林柔辛說，她和妹妹長期受家扶及各界幫助，媽媽總是告訴她等未來有能力一定要回饋社會，很開心在大學時期就能用所學技術來回報家扶中心，「等出社會工作收入穩定之後，我也要當家扶認養人，幫助像我這樣的孩童。」
鄭錦慶表示，柔辛相當努力好學，有什麼打工機會都去做，幫忙分擔家計，也到國內外參加各大國際比賽，曾獲得遠東餐廚達人賽冠軍、第二屆南韓亞洲名廚美食競賽銀牌，
「在柔辛身上看到愛的傳承力量，這就是我一直帶著學生參加義賣的動力。」鄭錦慶說，學生運用自身所學籌備活動、製作義賣品、進行義賣，用心讓購買義賣品民眾吃到富含愛心的食物，將愛心透過食物傳遞，這個過程中，「施比受有福」，學生和他都覺得幸福滿滿。
