農委會舉辦農村酒莊暨酒品評鑑 大安農會獲得三大獎項

記者陳榮昌/台中報導 2017-11-21 16:20

行政院農業委員會農糧署舉辦「2017 農村酒莊暨酒品評鑑及農村酒莊盃調酒大賽」,大安區農會酒莊獲得優級獎,九降風白蘭地金牌獎及薯燒酎得到銅牌獎,獲得三大獎讓酒莊職員工士氣大振,咸認多年來針對九降風的酒品,精益求精的改良,終於如願以償,得到了金牌獎。

行政院農業委員會農糧署舉辦「2017 農村酒莊暨酒品評鑑及農村酒莊盃調酒大賽」,大安區農會酒莊獲得優級獎,九降風白蘭地金牌獎及薯燒酎得到銅牌獎,獲得三大獎讓酒莊職員工士氣大振,咸認多年來針對九降風的酒品,精益求精的改良,終於如願以償,得到了金牌獎。

大安農會總幹事蔡建宗表示,這次活動,評選全台12家酒莊,大安農會酒莊被評為優級酒莊,九降風白蘭地酒品評鑑,更是得到全台祗有三座的金牌獎,薯燒酎得到銅牌獎。承辦單位的宣佈後,農會職員工驚喜萬分,因為參加這項活動九年來,是首次得到這種冠軍殊榮,可成為愛好者的珍藏品之外,不開車時亦可三兩朋友小酌一番,品嚐它入喉甘純的酒香味。

大安農會酒莊,多年來調酒師釀造濃度( 40%)九降風白蘭地,可說費盡苦心,萃取質品金香葡萄,釀製後做二次蒸餾,原酒酒精度達70度,再經由橡木桶內熟成,吸收橡木桶獨特沉穩熟香。口感之濃郁、柔滑順喉、芳香甘冽不可言喻,層次豐富,後勁十足痛快,久久難忘。

蔡總幹事說,九降風白蘭地是用法國傳統的釀造方式製造完成的,首先選用台灣在地的釀酒葡萄品種-「金香葡萄」當原料,將葡萄除梗並破碎進入發酵桶發酵,其中發酵溫度保持18度,保持發酵的品質,發酵約14天後得到純釀造的白葡萄酒,然後將白葡萄酒放入特有的銅製蒸餾器,以法國蒸餾技藝做二次的蒸餾,蒸餾出特有的原酒,原酒酒度約70度,再將其原酒投入美國白橡木桶熟陳,萃取橡木桶的芳香及本身的焦糖,熟陳時間約半年至三年,熟陳後經過釀酒師的品評及勾兌,釀造出台灣特有的白蘭地。多年來對這酒品去腐存菁深入改良,終於能達到巔峰之作。


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