苗栗看守所「同學」趕工包肉粽。（記者許素蘭／攝）
苗栗看所守為傳承在地客家美食，特別在所內創立一間「食品工場」，聘請各界小吃傳藝師傅入所指導，所內生產的客家肉粽甚受歡迎，已是全國各矯正機關必訂的客家美食。鑑於肉粽熱銷，所方繼續研發水晶餃，讓所內「同學」多習得一項技能，讓其更有謀生能力。
所方指出，肉粽一年生產約七萬個，而端午節就佔了六萬個，目前所內「同學」每天趕工，希望在端午節讓全國各矯正機關的人都能應景吃到傳統的客家肉粽。
苗栗看守所長楊方彥指出，所內的「食品工場」，原先主要是生產手工麻糬後來再增加手工水餃、蛋捲及客家肉粽等，口味多元，手工水餃有韭菜、高麗菜，玉米搭配前腿絞肉，料多實在；蛋捲有抹茶、原味、肉鬆、咖啡、芝麻等，提供消費者多元選擇；而手工麻糬更是口感綿細，冷藏可保存十天，有著濃濃的客家味。
而產品價格除客家肉粽一顆廿五元外，其餘價格在每盒（包）一百一十元至一百五十元不等，這些產品發表後開放電話或網路訂購搭配宅配運送服務，現已供不應求。
由於各項產品都非常受到歡迎，所方近期成功研發冷凍「水晶餃」並且已通過弘光科技大學食品檢驗合格。楊方彥表示，苗栗市有知名「水上人家」美食街，其中最令人印象深刻的美食就是晶瑩透亮的「水晶餃」，為傳承在地傳統美食，以及讓過往需遠途到苗栗品嚐的饕客也能品嚐到道地的客家味，苗所以創新技術將水晶餃冷凍保存，稍加烹煮即呈現原始道地口感，不失美味，將於六月十六日正式推出。
苗栗看守所秘書許茂雄也說，持續研發客家美食，不但希望將傳統技藝發揚光大，更期盼讓所內「同學」習得多一項技能，未來在社會上更有謀生能力和出路。
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