苗栗看守所客家肉粽 端午節熱賣6萬顆

記者許素蘭/苗栗報導 2017-05-09 16:45

苗栗看守所「同學」趕工包肉粽。(記者許素蘭/攝)

苗栗看所守為傳承在地客家美食,特別在所內創立一間「食品工場」,聘請各界小吃傳藝師傅入所指導,所內生產的客家肉粽甚受歡迎,已是全國各矯正機關必訂的客家美食。鑑於肉粽熱銷,所方繼續研發水晶餃,讓所內「同學」多習得一項技能,讓其更有謀生能力。

所方指出,肉粽一年生產約七萬個,而端午節就佔了六萬個,目前所內「同學」每天趕工,希望在端午節讓全國各矯正機關的人都能應景吃到傳統的客家肉粽。

苗栗看守所長楊方彥指出,所內的「食品工場」,原先主要是生產手工麻糬後來再增加手工水餃、蛋捲及客家肉粽等,口味多元,手工水餃有韭菜、高麗菜,玉米搭配前腿絞肉,料多實在;蛋捲有抹茶、原味、肉鬆、咖啡、芝麻等,提供消費者多元選擇;而手工麻糬更是口感綿細,冷藏可保存十天,有著濃濃的客家味。

而產品價格除客家肉粽一顆廿五元外,其餘價格在每盒(包)一百一十元至一百五十元不等,這些產品發表後開放電話或網路訂購搭配宅配運送服務,現已供不應求。

由於各項產品都非常受到歡迎,所方近期成功研發冷凍「水晶餃」並且已通過弘光科技大學食品檢驗合格。楊方彥表示,苗栗市有知名「水上人家」美食街,其中最令人印象深刻的美食就是晶瑩透亮的「水晶餃」,為傳承在地傳統美食,以及讓過往需遠途到苗栗品嚐的饕客也能品嚐到道地的客家味,苗所以創新技術將水晶餃冷凍保存,稍加烹煮即呈現原始道地口感,不失美味,將於六月十六日正式推出。

苗栗看守所秘書許茂雄也說,持續研發客家美食,不但希望將傳統技藝發揚光大,更期盼讓所內「同學」習得多一項技能,未來在社會上更有謀生能力和出路。


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