不只使用過期食材 北市衛生局揪出大倉久和飯店6項衛生缺失

社會中心/綜合報導 2017-03-14 18:15

台北市衛生局接獲檢舉,前往大倉久和飯店稽查,發現廚房出現環境不潔、食材排放至地上等缺失,衛生局已開出限期改善通知,要求大倉久和飯店在16日之前改正相關問題。(圖/台北市衛生局)

民進黨籍台北市議員王威中,今(14)日陪同已離職的大倉久和飯店林姓廚師,指控日系五星級大倉久和飯店使用過期冷凍蝦、發霉芋及發黑魚肉製作料理,大倉久和飯店日籍總經理後藤浩之也出面向大眾致歉,坦承公司誤用過期食材。但除了誤用過期食材外,台北市衛生局也接獲檢舉,立即派員前往大倉久和飯店稽查,發現廚房也出現環境不潔、食材排放至地上等缺失,衛生局已開出限期改善通知,要求大倉久和飯店在16日之前改正相關問題。

衛生局表示,今日他們派員稽查大倉久和飯店,發現現場有6項衛生缺失,這6項缺失分別是:1.作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔。2.烤箱上方食材暴露。3.冷藏庫內食材放置地面。4.冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期。5.菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒。6.烹調區上方燈罩不潔。

衛生局已要求大倉久和飯店於3月16日(四)前,需將相關缺失改善完成,若屆期未改善,衛生局將依違反食品安全衛生管理法第8條、第15條規定,開罰新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

台北市衛生局表示,依照食品安全衛生管理法第15條第8款規定「食品或添加物逾有效日期」不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列,違者依同法第44條可處6萬元以上2億元以下罰鍰。

至於有民眾檢舉大倉久和疑使用過期海鮮食材,衛生局已向民眾取得相關舉證資料,後續並調查業者在被檢舉期間使用之食材進貨、使用量及報廢量等,依行政程序調查釐清,若違規屬實另案處分。


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