主廚「陳威呈」餐飲經驗十分豐富。
台中市隱密巷弄內赫見隱藏版米其林美食！美味不僅吸引藝文界名人蒞臨品嘗，店名「客觀」更是由書畫大師吳季如題字加持，而黃騰萱、陳美惠等老師的作品則懸掛於入口處迎賓，可謂是一家擁有美食與藝術雙重饗宴的餐廳！此外，三位坐鎮的主廚及主理人經歷更是驚人，分別待過米其林餐廳樂沐、小樂沐、Forchetta(火氣大)、國宴餐廳「圓山飯店」以及澳洲二帽餐廳等，稱得上是一家星光滿天的高光美食店家，價格卻親民到令人不敢置信，因此悄悄試賣一個多月來，天天訂位爆滿！
A5黑毛和牛漢堡排是超人氣餐點。
「客觀」是一家很小的店，主打日式炭火料理，僅能容納20來人的位置，布置得卻很有日本江戶時代的氛圍！主理人「陳泓霖」曾待過Forchetta餐廳，並於勤美商圈另有開設一家「主觀廚房」美式早午餐。主廚「陳威呈」經歷更是豐富，高雄餐旅大學畢後陸續待過圓山飯店、樂沐、小樂沐以及澳洲數家二帽級餐廳，另一位John也是畢業於餐旅科系，三人對於料理想法一拍即合，特別選在與文心、公益路一巷之隔的大墩十四街小巷內，開設「客觀」炭火小料理。
餐廳主要以套餐方式呈現，主餐只有四種：A5黑毛和牛牛排、A5黑毛和牛漢堡排、炭烤日式青甘魚、烤伊比利橡木豬排四種。「陳泓霖」表示，我們特別選用來自日本的頂級和牛及鰤魚，並採用台灣在地優質、新鮮且無農藥殘留的蔬菜與水果，譬如櫛瓜、蘆筍、有機青菜等等，均來自小農精心栽培。此外超人氣的漢堡排也是選用新鮮、無添加的日本和牛純肉製成，保證不使用任何人工添加物，確保每一口都充滿天然的肉香與原汁原味。
每道料理都是精心手做。
主廚「陳威呈」則表示：「我們希望將東西方烹飪技藝巧妙融合，創造出既具傳統韻味又帶有現代風格的料理。」炭燒所需的木炭則使用台灣龍眼木與荔枝木製成，期利用木炭本身燃燒時散發的獨特風味，為西餐食材注入新的生命，使每一道菜肴都充滿驚喜和層次感。此外，為了讓客人能深入感受每道料理精髓，我們於餐點上桌時，服務人員也會提供「說菜」服務。
除了精美的菜品，餐廳的設計也極具藝術感。每個用餐區域都以當地知名畫家的作品作為裝飾，營造出濃厚的藝術氛圍。同時，將日本現代與江戶時代結合，打造街道與入口玄關，讓人有身處日本新街道與舊日式建築感覺。餐廳內的達摩擺設則是在傳遞「屹立不搖」以及日本江戶時代的精髓。餐廳採預約制，暫定每周二店休，套餐價格介於800~1200之間。
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