必比登拉麵創辦人快閃台中 饕客慕名2天掃光300碗

記者王文吉/台中報導 2024-06-29 16:30

「北海道MEN-EIJI拉麵」創辨人古川 淳為顧客獻上限量豚骨醬油手切麵。

榮獲米其林必比登推薦的「北海道MEN-EIJI拉麵」,主打自家製麵及秘製鴨湯系專賣,2024年5月插旗台中草悟道開設台灣1號店,試營運短短1個多月已成為拉麵控必吃的口袋名單,甚至還未開店營業就有饕客慕名排隊等候。創辨人古川淳先生於6月29、30日親臨台灣1號店親自指導製麵技術,並舉辦限量豚骨醬油手切麵活動,為台灣拉麵愛好者帶來前所未有的味覺饗宴。

古川 淳快閃台灣1號店,顧客獻上限量豚骨醬油手切麵。

古川淳快閃台灣1號店,顧客獻上限量豚骨醬油手切麵。

「北海道MEN-EIJI拉麵」創辨人古川 淳手把首指導台灣夥伴。

「北海道MEN-EIJI拉麵」創辨人古川淳手把首指導台灣夥伴。

MEN-EIJI拉麵以產自北海道的小麥粉製作,絕無添加人工香料和防腐劑,堅持自家製麵、手工切麵、揉麵及立即現煮的烹製方式,強調6分鐘就要上桌。MEN-EIJI拉麵主打秘製鴨湯系專賣,以櫻桃鴨及多種蔬果精心熬煮而成,有鴨清湯、鴨白湯、鴨濃湯等選擇,還有清爽又夠味的鴨油拌麵,價位落在280至350元之間。

MEN-EIJI拉麵主打秘製鴨湯系專賣,以櫻桃鴨及多種蔬果精心熬煮而成。

MEN-EIJI拉麵主打秘製鴨湯系專賣,以櫻桃鴨及多種蔬果精心熬煮而成。

在日本及澳洲已經擁有多家分店的MEN-EIJI,2024年來台展店,首店選址於台中草悟道商圈。從5月24日開業至今,MEN-EIJI台灣1號店吸引眾多拉麵愛好者慕名朝聖,甚至在開店前就有饕客排隊等候。店長劉先生表示,相較於一般使用澳洲麵粉的拉麵,MEN-EIJI的拉麵採用純正北海道產小麥粉製作,口感更為Q彈,略粗麵條完美搭配秘製鴨湯及鴨叉燒、筍乾等,絕對能滿足饕客的味蕾。 

MEN-EIJI拉麵採用北海道的小麥粉製作。

MEN-EIJI拉麵採用北海道的小麥粉製作。

MEN-EIJI拉麵採用北海道的小麥粉製作。

MEN-EIJI創辨人古川淳擁有27年的拉麵製作經驗,曾在東京、札幌等地的知名拉麵店積累豐富經驗。古川淳於2006年創立MEN-EIJI拉麵,曾被「拉麵Walker"評為北海道殿堂級拉麵店」,2017年更獲得米其林必比登推薦,成為國際知名的拉麵名店之一。

「北海道MEN-EIJI拉麵」試營運1個多月,吸引許多饕客聞香而來。

「北海道MEN-EIJI拉麵」試營運1個多月,吸引許多饕客聞香而來。

「北海道MEN-EIJI拉麵」創辨人古川 淳為顧客獻上限量豚骨醬油手切麵。

古川 淳為顧客獻上限量豚骨醬油手切麵。

台灣1號店長劉先生說,古川淳曾在2018年來台灣參加新光三越日本物產展,當時即引起轟動,今年來台展店,試營運1個多月,吸引許多饕客聞香而來。古川淳於6月29日及6月30日兩天親臨台灣1號店,除指導台灣夥伴的製作技術,並親自為顧客獻上每日限量150碗的豚骨醬油手切麵,滿足了拉麵愛好者的味蕾。。


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