築間酸菜魚正式插旗台中中科商圈，完成打造台中中科商圈「築間餐飲聚落」最後一塊拼圖。
根據資料顯示，台中中科商圈截至2023年底，已引進241家國內外高科技廠商，加上台積電二廠擴建預計2027年完工，含相關產業在內可望增加4,500個就業機會，迅速增加2的人潮預料將引爆週邊商機。知名餐飲集團築間搶進中科市場，包棟打造「餐飲聚落」，最新開幕的「築間酸菜魚」中科店，開幕日(5/17)祭出一日限定「整桌五折」活動，吸引排隊人龍，預估將再掀起一波台中酸菜魚大戰。
為吸引年輕族群目光，築間酸菜魚主視覺有別於過往日式簡約設計風格，以暴走族文化為基礎，秉持著「在青春結束之前最後一次瘋狂」的熱血精神，延伸至角色定位、結合有趣的故事及店內充滿創意、有趣及活力的設計風格貼近年輕市場傳遞好吃、好玩的用餐體驗。
築間酸菜魚主打「湯比魚更鮮」， 最大亮點為豐富的湯頭口味。圖片提供／業者
築間酸菜魚主打「湯比魚更鮮」， 最大亮點為豐富的湯頭口味，除了招牌主打「總長酸菜魚」、「海派蝦湯魚」、「極道明太子奶香魚」及「奧義豬肚骨煲」…等，共七款湯頭。「總長酸菜魚」以柴魚昆布湯為基底，搭配酸菜、自製酸蘿蔔來提升酸味層次，並特別找來擁有30年上海酸菜魚料理經驗的袁師父，突破傳統酸菜魚重油、重辣、重麻的口感，麻香帶勁配上Q彈魚片，還有人氣私房小菜「蝦滑釀油條」和「脆皮魚下巴」，單吃外酥內嫩，蘸湯底入口多層次美味。海鮮控味蕾首推「海派蝦湯魚」，主盤單點即放入滿滿的白蝦、中卷、帆立貝及孔雀蛤搭配Q彈烏鰡魚片，滿滿海味滿足饕客。
築間酸菜魚的空間主視覺以暴走族文化為基礎。
築間酸菜魚台中中科店為提供中科商圈貼近上班族們的用餐習慣，祭出平日限定「午間套餐」只要508元起，魚聯隊套餐包含人氣湯底魚盤(小份)1份(7擇1)、越光米飯2碗、炸物/私房小菜(6擇1)、涼菜(4擇1)及人氣飲品(6擇2)的價格即可享有小份主盤、白飯、炸物或私房菜、涼菜及飲品，超級划算。營業時間從早上11點營業至凌晨2點30分，連續15小時不打烊，即使是凌晨下班也可以滿足大口吃酸菜魚的慾望。
