中華民國家畜肉類商業聯合會理事長邱美珠(左一)中小鮮肉老闆鄭茂祥(中)以及祕書長袁仁琦(右一) 。

三年的疫情衝擊下，改變了不少人們的工作、消費型態，就連傳統市場的豬肉攤商也不得不跟著轉型！鄭茂祥除了在二年多前加入網路行銷的行列，創辦了「小鮮肉直賣網，為了更完全掌控品質下，去年更買下整座養豬場，以AI致能監控養豬過程，進行一條龍生產到末端配送服務，讓養豬成了最先進、科技的服務，消費者也能吃得安心。

68年次的鄭茂祥從小在傳統市場長大，並經手經營了三代的統業肉舖，已經有26年經歷。豬肉是民生用品的大宗，疫情突發時期，市場內因為避免群聚的狀況下，生意自然有極大的影響。同時間他發現網路硬體設備不斷創新與升級，大數據與智慧AI已普遍深植在每個人生活中，人們透過智慧型手機及網路資訊PC即可輕鬆購物宅配。

因此他於2021年決定加入網路行銷的行列，創辦了「小鮮肉直賣網」，賣的肉品不僅堅持除了嚴選溫控外，再以急速冷凍方式分裝處哩，使肉品維持在最新鮮的品質下，以第一時間真空包裝低溫宅配方式，送到消費者的餐桌。

鄭茂祥的攤位很乾淨衛生。

鄭茂祥說，豬隻的供應原本是與台南養豬業者配合，從育種、生育養殖上以一條龍方式作業。後來為要求更高品質及自己可以完全掌控下，2023年在台南七股買下了1甲9分6的舊養豬場，規劃出2603坪的養殖面積，六棟畜牧設施養豬舍，規劃成小鮮肉牧場，應用最新AI技術智慧系統，從豬臉識別ＡＩ智能監控，生長控制監控，汙水處理，恆溫系統，疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌與病毒傳播等等，一條龍生產，加上末端配送服務，也就是要讓消費者安心。

他指出小鮮肉AI人工智能畜牧場將為養豬業帶來新的發展契機，同時推動農業的可持續發展和環境保護，減少碳排放，也希望台灣能恢復到當年的台灣之光「養豬王國」。