第一屆日月潭紅茶調飲賽頒獎。(記者扶小萍攝)
南投茶世界香,魚池紅茶則火紅到國外市場甚為搶手,魚池鄉農會今年首度在南投茶博會中舉辦2020日月潭紅茶調飲比賽,來自全國調飲好手經過初賽後,15日於茶博中興新村操場參與決賽,選手拚創意拚風味,魚池茶改場分場長黃正宗強調希望選手們以創意、現代化,接地氣的方式帶給各界更親民的紅茶調飲,也成為調飲的領頭羊,讓茶品依循此方式推廣出去,再創世界3大飲料高峰。
陳文展以多層次口感獲評審一致肯定。(記者扶小萍攝)
茶改場魚池分場研發出台茶18號紅茶後,紅遍國內外備受肯定,魚池農會今年特舉辦紅茶全國調飲競賽,參賽選手需先領取茶樣自製調飲拍出影片參與初審並經網路票選,社會組選出6名學生組10名進入15日的決賽。前3名可獲5千、3千、2千元不等獎金與獎盃。
選手接受評審的品評及提問。(記者扶小萍攝)
農糧署主秘陳啟榮、縣府農業處長陳瑞慶、茶改場魚池分場長黃正宗等來賓均出席,陳啟榮主秘表示國人喜好茶飲,但健康與安全需國產品來把關,藉由競賽可帶動更多消費者特別是年輕族群的喜愛,學生組創意無窮社會組有專業人士,俱為高水準競賽,希望競賽讓國產紅茶在調飲占有一席之地。
除了紅茶還加入不同農產品等展現創意。(記者扶小萍攝)
黃分場長指出選手成品讓人視覺上雖看到火龍果或鮮奶等色澤,卻有紅茶特有的風味口感,色彩鮮艷討喜。大家非常用心,其中有人選用少見的中藥材,或選用益全香米研成粉有特殊風味,將國有農產品做多元變化加上紅茶,配合後具協調性至為豐富,同時紅茶風味也較凸顯。
社會組陳文展(左)與學生組程柏凱獲冠軍。(記者扶小萍攝)
魚池農會總幹事王威文指出,社會組6位選手的發想概念及展現的方式均不同,各有所長風味不同,且都選用在地食材,對未來手搖飲的發展有許多發想與沖擊,未來將會以此方式將魚池紅茶推向全台。
多層次的口感讓一杯飲品更豐富。(記者扶小萍攝)
評審依選手的成品視覺價值20%、調製展演20%、發想概念解說20%及風味30%來品評,由於選手深具水準,評審經討論甚至表決達成結論。整個競賽到下午3時許圓滿結束並即頒獎盃與獎金,社會組冠軍陳文展,他以「時間淬煉」為名,選用甜葉菊、益全香米、紅茶香、仙人掌奶蓋、冬瓜茶等食材,讓一杯茶飲有多層次品味,獲評審一致肯定奪得冠軍、亞軍楊詠淇、季軍張瑋恩、優勝陳偉琳、吳子朋、巫盈儀併列。
學生組頒獎。(記者扶小萍攝)
學生組冠軍為程柏凱,他以「火蘋果奶茶」風味絕佳取得第一、亞軍楊斯安與柯育民、季軍李柏佑、沈庭嘉、張芳萓、佳作陳雅芸、黃天德、顏苙蓁、毛詩渝等。
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