台灣消保協會30日表示，該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場，大賣場以及水果行，抽樣75件現切水果，並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗，結果現切水果高達56％店家的衛生指標（大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。（圖／Pixabay）
許多民眾、遊客逛夜市時，常會在攤販或店家買包現切水果嘗鮮解饞。不過購買現切水果前，除了得注意價錢、有無被添加防腐劑外，現切水果新鮮程度亦是民眾該關心的項目。台灣消費者保護協會今（30）日召開記者會表示，該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場，大賣場以及水果行，抽樣75件現切水果，並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗，結果現切水果高達56％店家的衛生指標（大腸桿菌群、大腸桿菌)超標，衛生品質尚待加強。
台灣消保協會表示，本次現切水果抽樣是以神秘客的方式進行，由神秘客先至店家購買樣本後，將樣本放入保冰袋，後再放入無菌夾鏈袋（SGS提供）並進行編號，隨後放入車上冰桶保持在10℃以下，再冰入冰箱，最後自購買時刻起算20小時內送至SGS，確保過程的溫度控管。
台灣消保協會表示，經檢視現切水果抽樣結果後，發現販賣現切水果的店家、攤販，有56％（即42家/75家100%=56％）未符合衛生法規所訂定之標準；各檢驗項目分別檢視，大腸桿菌群為56％（42家/75家100%=56%），另有1.3％(1家/75家100%=1.3％)的樣品遭檢出大腸桿菌。
台灣消保協會30日表示，該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場，大賣場以及水果行，抽樣75件現切水果，並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗，結果現切水果高達56％店家的衛生指標（大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。（圖／台灣消費者保護協會）
台灣消保協會指出，大腸桿菌群及大腸桿菌是重要的衛生指標菌之一，若超過標準值，輕者將造成腸胃不適，重者恐引發急性腸胃炎等嚴重病症，消費者不可不慎。
台灣消保協會進一步指出，現切水果調查結果若以地點上細分，水果行不合格率竟高達六成三，黃昏市場的不合格率也有五成七，夜市不合格率則為五成二。台灣消保協會亦表示，衛生與製作過程環境有密切關係，包括處理水果的器具、人員或材料等都有可能是汙染的來源，當然現切水果保存的環境應有控溫裝置亦甚為重要。
台灣消保協會表示，按食品安全衛生管理法第48條第7款規定，販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；如違反中央主管機關依第17條或第19條所定標準之規定，可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
針對現切水果的衛生品質維持，台灣消保協會呼籲：
1.業者應隨時注意環境及容器之衛生與工作人員的衛生習慣，且應定期安排工作人員進行健康檢查，以確保食品無任何交叉感染之機會。
2.、業者若販售現切水果應有控溫設備，並盡量避免直接大面積暴露於空氣，若於路邊販售麵包，陳列時應有裝置可隔離塵沙。
3.提醒消費者，全球溫度不斷飆升、夏日炎熱，食品較易腐敗，消費者除應選擇販售場所整潔衛生的店家，更要注意購買後儘快低溫保存，或儘快食用。
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