【理財周刊記者顏瓊真報導】路易莎集團旗下人氣文青鍋物「丹生炊事」，23日將正式進駐台中麗寶福容大飯店，此也象徵該品牌正式啟動全省佈局計畫，未來將持續拓點高雄，穩健擴展全台版圖。
路易莎集團近年多品牌布局陸續開花結果，「丹生炊事」自2020年疫情期間誕生以來，憑藉對「原湯鍋物」的堅持迅速累積口碑。
丹生炊事的誕生，來自創辦人黃銘賢對鍋物的高度講究。熱愛健身、同時偏好鍋物料理的他，發現市面上多以調味粉快速堆疊風味，於是決心打造一間「喝得出原味」的鍋物品牌。為了熬出真正濃郁卻清爽的湯頭，他特別訂製直徑133公分、可同時熬煮30隻雞的蒸氣鍋爐，長時間慢火燉煮，只為萃取最純粹的食材精華。
在丹生，每一鍋原湯都是料理精華的起點，黃銘賢率領團隊精心研發反覆測味，調整出食材風味的黃金比例。用餐尾聲更會為顧客煮上一碗雜炊粥，讓米飯完整吸收湯底精華。黃銘賢笑說：「那一碗粥，就能證明這鍋湯的品質。」
在湯底選擇上，丹生炊事共推出七款好湯底，包括以台產白甘蔗與多款新鮮蔬果、昆布熬煮而成、甘香清甜的「甘蔗清原湯」，以及老母雞搭配十全藥膳燉煮10小時、濃郁滋養的「十全溫補熬雞湯」；另有以無添加豆漿結合川味擔擔醬的「擔擔鹹豆漿」，以及多款花椒與辣椒慢炒熬製、香麻圓潤的「川椒紅香湯」。
此外，還提供古法醃漬酸白菜燉煮的「酸菜白肉鍋」、醬香回甘的「日式壽喜燒」，以及整瓶米酒入鍋、酒香溫潤不油膩的「燒酒雞鍋」，完整展現丹生炊事對原湯風味的多元詮釋。
丹生炊事品牌創始店位於新板傑仕堡，近200坪的寬敞空間搭配文青風格設計，自開幕以來不僅鍋物表現備受肯定，舒適氛圍更成為網紅打卡名店。
延續品牌一貫重視用餐體驗的理念，麗寶店在空間設計上，特別採用日式風格打造，巧妙運用木質元素、溫潤色調與簡約線條，營造靜謐而舒適的用餐氛圍，讓消費者能在放慢步調的環境中，細細品味鍋物的原湯美味。
黃銘賢也始終堅持：「唯有提供優質且讓人安心停留的環境，才能真正享受一鍋好湯，而不只是匆忙果腹。」
丹生炊事為路易莎集團與台中麗寶福容大飯店，繼青焰炭火熟成牛排與路易莎咖啡之後，攜手合作的第三個餐飲品牌，展現雙方在餐飲與場域經營上的高度互信與長期合作基礎。未來也將持續深化多元的策略聯盟發展。
路易莎集團旗下目前已有八個子品牌，包括丹生炊事(2間)、青焰炭火熟成牛排(6間)、初泰 Pikul(3間)、Selfroom Workoutplace(1間)、玖仰茶食文化(8間)、SUN BERNO 光焙若蔬食(3間)、Louisa Bakery(2間)，以及去年底甫開幕的「白霧時光」(1間)。
