新北市政府客家局與宏國德霖科大共同辦理的「2025陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」，昨（20）日於宏國德霖科技大學登場。這項競賽今年邁入第十年的里程碑，以「永續餐飲」為核心主軸，更全面導入電子發證制度，落實淨零碳執行力，為國內餐飲賽事樹立綠色典範。本屆賽事共吸引全國27所大專校院及268支高中職隊伍報名參賽，再創歷史新高。

本次競賽涵蓋「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌佈置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五大類別。其中，「綠色餐飲海報設計組」強調結合客家文化、永續美學與低碳行動，鼓勵學生以視覺設計傳達食當季、吃在地、惜食減碳的理念。

而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」則在傳統中創新，評分特別納入食材永續性、廚餘減量與環保包裝應用等項目，展現年輕世代對永續餐飲的實踐思維。另「創意客家餐桌佈置組」與「創意客家客房造型組」則巧妙融合客家藍染、竹編、花布、植物等元素，讓客家生活美學與綠色巧思完美結合。

活動也同步舉行新北客家局補助私立大專院校推廣客家文化計畫「惜食客豐風味．淨零綠生活計畫成果展」，現場設有客家創意料理展示區、酸柑茶及擂茶互動的體驗區，讓所有參與者親身體驗客家飲食文化之美，成為活動的一大亮點。競賽成功展現了客家餐飲文化的綠色創新力，更為客家文化的未來發展開創了多元契機。

客家局長劉冠吟表示，「陸羽盃」以永續為主軸，不僅展現新北市推動客家文化與綠色飲食教育的決心，更以實際行動落實低碳及電子化管理。客家文化中「愛物惜物」的勤儉精神，與當前環境永續保護的全球共識不謀而合。期盼藉由競賽，能激發台灣餐飲教育對永續飲食的思考與創意，讓客家文化不僅被保存，更能「煮出新味道、喝出新未來」。

此外，宏國德霖科技大學多年來致力於客家文化與綠色餐飲推廣，希望透過「陸羽盃」將客家勤儉精神與聯合國永續發展目標（SDGs）接軌，讓客家餐飲文化在綠色思維中創造全新生命力。