空氣中的異味，不論是臭味或過於濃烈的香氣，都可能引發頭暈、噁心等不適，對敏感族群更是一大困擾。為了加快處理民眾通報、迅速查明異味來源，臺南市環保局設有「異味污染物官能測定室」，由訓練有素的嗅覺員進行現場測定，平均每年執行40件，有效提升應變效率，也更即時守護市民呼吸健康。
官能測定室自設立以來，從稽查、採樣到異味是否超標的判定「一條龍」全程自辦，不僅縮短處理時間，也強化現場應變能力。尤其異味檢舉多發生在夜間，環保局可隨時派員出勤，即時採樣，大幅提升效率。
環保局指出，常見的異味來源包含畜牧場、工廠、餐飲油煙及露天燃燒等，其中以畜牧業比例最高。今年截至目前，測定室共檢測15件周界異味污染案件，其中12件與畜牧業相關，未達標準的4件中，畜牧業也占了3件，顯見其為主要異味來源。
環保局表示，聞臭測定由通過專業訓練的「嗅覺員」負責，每次檢測需由6位嗅覺員進行，並需通過花香、糖焦、汗臭、成熟果實、糞臭等5種氣味辨識測驗，確認嗅覺敏銳度符合標準。測定當天不能化妝、不能吃重口味食物，也不能感冒鼻塞，以高規格流程確保檢測公正客觀。
為持續強化異味稽查量能，南市原本已有78名嗅覺員，近期又有22人完成培訓，未來稽查應變更即時、執行力更強。
環保局呼籲，業者應作好污染防制措施，降低異味逸散，勿存僥倖心理偷排廢氣，以免受罰。
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