2023根與芽展翅動物嘉年華活動，2日下午在台南安平遊憩碼頭榕樹廣場舉辦，有26所根與芽種子學校的師生參與，以回收材料製作鳥類裝扮遊行。長榮大學校長李泳龍表示，根與芽動物嘉年華連續第九年舉辦，每年參與人數都達上千人。今年的活動主題為守護世界七大洲鳥類，由於這些鳥類受到全球暖化、人類棲地破壞、汙染、寵物市場等影響，威脅其生存權利。活動透過學童街頭發聲，呼籲重視鳥類保育，期許珍古德博士的根與芽精神在台南發芽成長。
這項活動由長榮大學、國際珍古德協會、虎山實驗小學等共同舉辦，活動主題為守護世界七大洲鳥類。參與隊伍以回收材料製作鳥類裝扮展開大遊行。遊行路線從安平遊憩碼頭為起點，行經古堡街、效忠街、國勝路、安平天后宮、安平路。活動現場另有鳥類保育闖關攤、繪本親子活動、綠生活及循環經濟展示攤位。
李泳龍校長表示，根與芽計畫是聯合國和平大使珍古德博士於1991年提出的環境教育計畫，目的是鼓勵年輕人以實際行動關懷環境、社區、動物。1個班級或幾個學生即可成為1個根與芽小組，除發揮力量改變週遭的環境外，也藉由活動的參與，培養有行動力的學生。目前成立根與芽小組的國家已有60餘國，超過12000個小組成立，台灣則有1000餘個小組。
台南市教育局指出，根與芽動物嘉年華於2015年開始舉辦，目的是希望透過踩街活動及成果發表，讓孩子發揮力量進而影響家長及社區，學校也積極響應環境教育議題，參與學校從8校成長至今年的26校。出席參加的副局長吳國珉則感謝長榮大學、珍古德協會及珍古德實驗機構的推動舉辦，期望透過台南的歷史與文化，從小朋友開始重視生命教育跟環境教育。
隨著環境開發、鳥類寵物市場、濫用農藥等，造成生態的嚴重破壞，鳥類的生存環境不斷惡化。9月起，長榮大學珍古德生態中心的老師及藝術專家，與南市26所國中小進行系列課程，從實作課程，引導學生體認人、動物和環境間的生命鍊。活動現場展現的動物造型環保道具，都是各校師生親手製作完成的。
李泳龍校長表示，此次主題與鳥類有關，鳥類的棲地多樣性，包含平原、森林、高山、濕地、海洋等。台南的台江國家公園、曾文溪口及四草濕地是許多候鳥度冬的棲息地，可以觀賞到黑面琵鷺、高蹺鴴、小燕鷗等。此次遊行裝扮除了台灣特色鳥種美麗尾羽的帝雉外，也有紐西蘭奇異鳥、冰島北極海鸚、印尼大天堂鳥、南美洲的金剛鸚鵡及大嘴鳥等。
國際珍古德協會理事長賴秀如也出席參加，她分享自身裝扮表示，珍古德機構的遊行隊伍是大嘴鳥，白色的臉代表和平，彩色的羽毛則是傳遞多元的環境。鳥類是非常敏感的動物，可以在高山、海洋，濕地、草原等環境棲息，但是只有乾淨的地方才有鳥類，希望大家共同努力，給鳥類一個多元、和平、乾淨的生活空間。
