低溫及恆溫以確保家禽肉品衛生安全
近年來養生保健議題持續受到注重，消費者並對食物的營養成分及食品安全越加重視，也對肉品等食材品質也日趨要求，當國人從傳統市場轉進生鮮賣場採購生鮮肉品等食材時，感受到的是恆溫、保鮮及衛生，將肉品從屠宰端至銷售端皆置於低溫或恆溫環境，更能確保國產肉品品質，提升消費者的購買意願。因此，南市府持續推動禽肉攤商溫控設備升級，市長黃偉哲鼓勵攤商業者踴躍提出申請，以保障肉品品質及衛生安全。
市長黃偉哲表示，為保障肉品生鮮及建立肉品完整冷鏈，市府鼓勵肉品攤商加速升級腳步，將肉品從上游屠宰場經冷鏈運輸車運至銷售端，全程採取低溫配送及保存，保留肉品的新鮮且不變質，鎖住營養成分，讓攤商提供的肉品品質升級，更能增加消費者的購買意願，創造雙贏的消費模式。
冷鏈冷藏櫃維持肉品新鮮
農業局局長李建裕指出，為保障家禽肉品新鮮，符合衛生標準，持續推廣家禽肉品自屠宰場經由冷鏈運輸車低溫配送，至市場銷售端採用溫控展示櫃販售，以建立完整肉品冷鏈不斷鏈系統，由行政院農業委員會持續補助推動肉品冷鏈升級，除在傳統家禽肉攤的溫控設施及屠體運輸車輛的溫控設施有補助，且為提升公有傳統市場內禽肉攤商設置溫控設施用電無虞，公有傳統市場的電容量提升補助亦有納入今（112）年度的補助計畫內，鼓勵南市的禽肉攤商業者提升自家的溫控設備，成為永續經營所必備的生財設備，更讓消費者購買安全衛生的家禽肉品。
溫控運輸車輛能保持低溫運輸家禽肉品
農業局提醒禽肉攤商業者，今(112)年家禽屠體運輸車及傳統肉攤的溫控設備補助已接受業者申請，申請期限將於112年8月31日截止受理，有補助需求的業者儘速提出申請，以免向隅。如有意願申請的店住家、肉攤可向本市各地區公所及南市府農業局申請，或透過社團法人中華民國養雞協會、社團法人中華民國養鴨協會、中華民國養鵝協會、中華民國養火雞協會、中華民國禽肉行銷發展協會、中華民國家畜肉類商業同業公會聯合會、中華民國養豬協會、中華民國肉品市場發展協進會、台灣冷凍肉品工業同業公會等產業團體之管道皆能受理。（臺南市政府農業局 廣告）
