新北市創新教育加速器計畫，鼓勵學校提出有助於學生適性發展之創新方案。穀保家商在此計畫挹注下，成立烘焙伴手禮研發中心，自去(110)年起與瑞芳區公所共同推出當地特色伴手禮「礦金餅」，今(15)日於教育局長張明文見證下，穀保家商、瑞芳區公所及熊米屋愛心烘焙坊簽署「礦金餅商標無償授權合作意向書」，產官學攜手推廣在地文化。
教育局指出，技高餐飲科師生創全國之先，運用專業研發伴手禮，融入在地特色及資源，行銷地方風采促進發展，再透過愛心烘焙業者量產銷售，豐富特殊孩子職涯經驗，同時也藉由產官學合作，協力培育優秀技職人才，為本次簽署意向書的精神。
瑞芳區長施玉祥表示，礦金餅內餡設計研發皆象徵著瑞芳區的自然景色及歷史人文別具意義，希望藉由這次合作，除了支持學校教育，提供學生創意展現的舞台之外，進而行銷刺激地方經濟，推廣在地觀光產業，讓更多遊客了解輝煌的礦業歷史以及感受探訪瑞芳的山水之美。
本次合作的熊米屋愛心烘焙坊於2008年成立，是專為智能障礙孩子自立的庇護工場。董事長趙又琳指出，取名「熊米屋」只因為用台語念起來意指「想要有」，希望能激發大小孩自我領導能力，因此將孩子們統稱為「小愉兒」，鼓勵他們勇敢為自己走出一條路，敞開心胸迎向陌生人，傳達愉快過生活的人生理念。這次與穀保家商簽署合作，讓熊米屋可以與瑞芳連結，讓小愉兒們以溫暖的手作，為在地文化盡一份心力。
穀保家商校長嚴英哲表示，學校成立新北市烘培伴手禮研發中心，希望用小禮物來傳達溫度，故學校師生以瑞芳煤礦的「煤」和金瓜石的「金」為發想，設計出專屬於瑞芳的特色烘焙伴手禮，並將產品免費技術移轉，商標及包裝設計也授權使用，創造更多的社會價值。學生陳柏佑與江法恩說，很榮幸在穀保餐飲科業師何國熙師傅指導下，研發製作礦金餅，能讓全臺灣都知道瑞芳地方伴手禮是穀保家商餐飲科研發出來，內心非常驕傲！
教育局長張明文表示，新北以創新教育加速器專案，支持穀保家商推動產品研發，再透過跨界合作，以技職專業推動公益。同時藉由4年4億「PRIME贏得未來技職人才」計畫，讓新北技職教育更優質。點滴努力，成就新北市連5年獲得教育部技職教育評比優等獎，未來將持續創發孩子適性發展的發台，讓孩子更有能力貢獻心力讓社會更好。
