有牛蒡的故鄉美稱的台南市佳里區，為行銷牛蒡產業，佳里區農會9日舉辦2022佳里好蒡牛蒡產業文化節活動，600位親子體驗採收牛蒡樂趣。農會總幹事楊豐賓表示，因應疫情，原本分2梯次每梯次300位的採收牛蒡，分成6組進行。台南市長黃偉哲也與民眾一起下田採牛蒡，他表示，將積極開拓行銷各項農產品通路，提高農民收益。
2022牛蒡產業文化活動，9日在佳里區農會塭內分部舉辦，活動內容有牛蒡採收體驗、牛蒡披薩、福麻好蒡皮雕零錢包及造型氣球親子DIY、農民節表揚等。另有牛蒡雞湯、牛蒡包子、牛蒡香腸、牛蒡脆梅凍各100份供免費品嚐。總幹事楊豐賓表示，農會結合佳里商圈、青農、產銷業者共推出38個攤位行銷，公益活動的愛心義賣所得，將全數捐贈公益慈善團體。
台南市長黃偉哲、農業局長李建裕、副局長陳仲杰、立委郭國文、市議員陳昆和、方一峰、蔡秋蘭、蔡蘇秋金、行政院種苗改良場場長張靜霖、農糧署南區分署長羅正宗等多人出席開幕式。黃偉哲市長表示，市府會持續與農會配合，積極開拓行銷各項農產品通路，增加農業產值，提高農民收入及生活品質。
最受歡迎的牛蒡採栽體驗，600個名額秒殺額滿，原本分2梯次每梯次300位採收牛蒡，受連日來疫情延燒影響，分成6組每組100人進行。不分大人小孩都興緻高昂，有的小朋友採到比人高的牛蒡，黃偉哲市長也與民眾一起下田採牛蒡，每位參與者可以帶回2支牛蒡，場面十分歡愉。農會推出的新產品牛蒡麵、牛蒡脆餅也受到民眾歡迎，牛蒡麵5包裝原價310元單日特價239元，賣出200多盒。牛蒡脆餅每包120元特價99元，也售出約500包。
楊豐賓總幹事表示，往年10月中旬開始栽種牛蒡，受氣候變化等因素影響，去年11月中旬才開始栽種，栽種面積45公頃，成長期約5個月，過去每年3月開始採收，今年也延至4月2日才開始。預估今年每分地可收成1500至2000公斤，往年盛產時每分地可生產2500至3000公斤，目前產地價格每公斤約35元。由於人工老化，未來恐招不到工人栽種，生產面積逐年減少後，牛蒡栽種可能會成為夕陽產業。
