大安區農會結合元長鄉農會，採用產地蒜頭調配產銷履歷豬肉，農畜加工研製本土蒜味香腸成功，於十九日舉辦新品上市發表會!來賓品嚐，一口咬下，蒜頭的辛辣香氣包覆在豬肉內，且蒜頭把香腸甜味整個帶出來，讓人為之驚艷，忍不住一口接一口。總幹事蔡建宗表示，這產品確已突破吃香腸時不用一口香腸一口蒜頭搭配，符合眾所需要的口味。
雲林元長鄉生產的蒜頭面積七百多公頃，產量佔全國九成，新上任年輕的元長農會總幹事李佩怡有感種蒜頭面積蓋全國，銷售問題必須有安穩的計畫，致除往昔原有的作業之外，首選定ISO22200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證的大安區肉品加工，以長期性的消化蒜頭產品，與大安農會結盟研製加工全是本土材料的「蒜頭香腸」。
蒜頭香腸新品上市發表會，由蔡總幹事、李總幹事共同主持、大安理事長陳蓮章、元長前總幹事李美容、臺中市政府農業局劉奕成及不少農民應邀與會，李總幹事表示，雲林縣蒜頭產量及種植面積占了全國9成以上，是國內重要的蒜頭供應區，台灣本土蒜頭是世界有名的優質好蒜，其辛香嗆辣的味道連日本人都讚嘆。蒜頭除了是家家戶戶必備的烹調佐料之外，最近氣溫急速下降入冬，多吃蒜頭也可以散寒暖胃，歡迎大家一起來品嘗美味的蒜味香腸。
蔡總幹事表示，大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值，蒜頭的辛辣味與豬肉的鮮甜味完美結合，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。
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