弘光科大學生2021比利時觀光美食節國際大賽，以台灣形狀的觀光伴手禮，獲得國際評審青睞，奪得八金、二銀的佳績。（記者陳榮昌攝）
受到疫情衝擊，2021比利時觀光美食節國際大賽改為線上比賽，弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生報名參加，用台灣在地的農特產品製作糕點，甚至做出台灣形狀的觀光伴手禮，獲得國際評審青睞，奪得八金、二銀的佳績。學生說，雖然線上賽缺少臨場感，卻能學習到拍攝作品、剪輯的新技巧，期盼疫情趨緩，有機會與世界各國好手一起現場較勁。
餐旅系副教授黃汶達表示，比利時觀光美食協會舉辦的這場賽事從3月初起開放報名，有來自台灣、比利時、荷蘭、日本等10多國數百位選手參加，比賽項目包括個人菜餚類展示、個人烘焙類展示、個人觀光伴手禮設計展示等，參賽者必須要錄製製作過程影片、拍下成品照片及撰寫競賽英文食譜，除了指導學生，他也參加母親節蛋糕裝飾組、精緻甜點展示兩項比賽奪2金。
黃汶達和學生得知賽事後就報名開始準備，因此，在國內三級警戒宣布前就完成作品，還能現場指導學生。在製作時，他結合在地元素，使用當季的草莓、梨山地區的蘋果及外埔火龍果做裝飾，向全世界展示台灣是水果王國。食科系講師王俊勝則以彰化大村盛產的葡萄製作台灣形狀的糕點，在個人觀光伴手禮設計展示摘金。食科系講師程國恩在精緻甜點展示、拉糖工藝兩項比賽，獲得1金1銀；黃紫晴則在母親節造型蛋糕展示項目奪金。餐旅系大二學生楊承逸在西式盤式甜點組摘金。餐旅系大三學生陳品萱也在精緻甜點展示拿下金牌。餐旅系助理教授王志榮則烹煮普羅旺斯烤羊排，在西餐主菜展示組奪金。
在精緻甜點展示摘銀的餐旅系大三學生陳美璇說，她擔任老師助手，跟著老師學習到更多。這次製作天鵝造型泡芙，從烘焙、擠內餡每一個環節皆很注意，一不小心泡芙可能就會塌陷，內餡擠太多也恐變形，作品完成後，特別去學剪接想把作品最好的一面呈現出來，才能有機會第一次參加國際賽便奪牌。
