石來運轉斑斑有魚 屏東石斑魚產業吸睛
屏東縣政府10日在枋寮火車站前廣場，舉辦「石來運轉，斑斑有魚」石斑魚產業推廣活動，現場除了推出「石斑魚特色套餐」、「屏東家鄉魚繪畫成果展示」、「特色水產市集」外，更有石斑魚米花、膠原蛋白吸凍飲品嚐會，吸引滿場民眾共襄盛舉。屏東縣長潘孟安現場大啖各項鮮魚美食，更對龍膽石斑飛魚卵香腸情有獨鍾，直呼青農們創意令人印象深刻，為市場帶來無限商機與可能性。
縣長潘孟安指出，石斑魚肉質鮮甜，有豐富的不飽和脂肪酸，魚皮有很多的膠原蛋白，對人體的健康、保養很有幫助。為了將屏東在地養殖漁民豐富而肥美的漁產以更多元的方式呈現，特別結合具有安全衛生驗證之初級加工廠、二級加工廠等，嘗試推出方便民眾食用的水產即食品，本次推出的即食品包含石斑魚米花、石斑紙包魚、石斑可樂餅、膠原蛋白CC凍飲等，組合成套餐形式呈現以挑戰消費者的味蕾，未來即食品量產後，民眾便可以利用簡易加熱設備輕鬆食用。
潘孟安表示，屏東是台灣石斑魚產量最多的縣市，佔全國超過5成，整體養殖漁業總面積更高達4900公頃、年產值近100億元，除了石斑魚，沿海鄉鎮還有午仔魚、黃鱲鰺，屏北地區則有甲魚、泰國蝦、鱸魚、觀賞魚等，縣府團隊今年陸續規劃多場行銷活動，大力推廣內外銷市場。
縣府農業處表示，為了讓民眾吃魚也要認知漁業文化，活動特別結合家鄉魚繪畫系列活動，首推石斑魚以食魚教育結合在地家鄉文化特色，讓縣內的小朋友發揮創作，將家鄉的意象融入石斑魚中，今年參賽的學校多達80餘校，參賽作品多達6,000多件，範圍除了沿海鄉鎮學校積極參與之外，更擴及內陸、山區學校，讓本縣的小朋友在繪畫之餘，能有更多一層機會來認識石斑魚、認識家鄉文化。
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