經醫生檢查發現病人罹患罕見的廣泛性食道黏膜腫脹及壞死。（圖∕羅東聖母醫院提供）
愛喝熱湯的民眾清注意，宜蘭一名女子因為喝了過燙的熱湯，導致食道嚴重受創，出現吞嚥困難、胸口燒灼感等症狀，就醫初診時，醫師不排除食道癌的可能性，經羅東聖母醫院胸腔外科及肝膽腸胃科醫師聯合診察後，發現竟是罕見的廣泛性食道黏膜燒灼壞死，住院治療後已康復出院。
該名蔡姓女子，是於日前先到羅東聖母醫院礁溪杏和分院急診就醫時，醫師初步診斷疑似嚴重逆流性食道炎或併有食道狹窄，也不敢排除食道癌的可能性！
之後轉診至羅東聖母醫院，胃鏡檢查赫然發現整個食道因黏膜浮腫而狹窄，黏膜也多白化起皺。醫師接續安排電腦斷層檢查，發現是罕見的廣泛性食道黏膜下腫脹，甚至有醫師懷疑是廣泛性的食道黏膜下膿瘍。
最後，腸胃內科醫師特別安排目前最先進的細徑(迷你)探頭式內視鏡超音波(EUS)、藍光放大內視鏡( Blue-light imaging -Microendoscopy )和染色內視鏡(chromoendoscopy )三項檢查，而有進一步的發現！
在EUS下，患者整條食道徹頭徹尾出現全面性的黏膜下腫脹成數倍厚度；在藍光放大內視鏡下，整條食道表面黏膜的微血管環(IPCL)消失殆盡；在染色內視鏡下，許多已然起皺的黏膜都已經變性，不復有正常的遴狀粘膜構造。
以上各種罕見變化，在在顯示嚴重廣泛的食道黏膜壞死，究竟是什麼原因造成的呢? 經醫師反覆詢問蔡女病史後，才真相大白！她表示，之前因身體不適，有刻意進食一大碗熱湯，就出現胸口燒灼的症狀。原來竟是因為喝了過燙的熱湯，導致廣泛性食道黏膜燒灼壞死。住院1週後，情況大為改善，且經內視鏡追蹤檢查發現已有微血管長回食道黏膜。
醫師表示，吃了過燙食物是導致食道癌的主因之一。中亞的炕烤飲食和日本部分地區的燙粥飲食，都造成食道癌的高好發現象，究其原因，應與食道黏膜長年反覆的破壞有關。三十年來在東亞大部分的研究，都認為高熱食物會引起食道癌，而且女性比男性更有這個傾向。
醫師提醒大家，天冷吃熱食，在食物入口之前應適度降溫，以免傷了食道！否則，若反覆傷害，恐會增加罹患食道癌的可能性。
