氣候異常，不只果農、花農收成慘兮兮，連帶影響蜂蜜的產量，台中市蜂農表示，今年的龍眼蜜收成不到去年的五成，荔枝蜜更只剩一成，是臺灣七、八十年來首見，估計蜂蜜不到暑假就會售罄，恐怕會讓合成蜜趁虛而入，要吃純正蜂蜜可得趁早下手。
龍眼花是臺灣特有的蜜源，由於龍眼蜜具有特殊的香氣，且不易結晶，受到台灣消費者的喜愛，可說佔有臺灣蜂蜜市場的最大宗，連CNS國家標準對於純正蜂蜜的標準規定，都將龍眼蜜獨立出來，可見龍眼蜜在臺灣的重要性。
蜂蜜的國家標準CNS有七項指標，包括水分含量、蔗糖含量、糖類含量、水不溶物含量、酸度、澱粉酶活性及羥甲基糠醛（HMF）含量。HMF是蜂蜜中果糖脫水的產物，一般新鮮未經濃縮的蜂蜜都不含HMF，因此可作為新鮮度的重要指標。
台中蜂農鄭金崑表示，依據CNS國家標準規範，一般蜂蜜的蔗糖含量是5％以下，唯獨龍眼蜜規定在2％以下，而HMF也必須在30ppm以下，高於一般蜂蜜的40ppm。
由於今年龍眼開花期遭遇大雨和寒流，龍眼只開公花，無法授粉，嚴重影響蜜蜂採蜜，不只龍眼如此，荔枝影響更為嚴重，幾乎只剩往年的一成產量，許多已經7、80歲的老蜂農說，「生眼睛不曾遇到過這種情形（台語）」，恐是蜂農面臨最嚴峻的一年。
擁有350個蜂箱的台中外埔蜂農鄭金崑指出，以往10個蜂箱約莫可以產出300公斤蜂蜜，但今年只剩三分之一產量，收成勢必減少。面對嚴峻的氣候變遷因素，養蜂事業越來越困難，以往每個時節都有固定可採收花源的地方，但現在必須不斷另闢新戰場，找尋新蜜源，養蜂人的游牧範圍越來越廣了，鄭金崑最遠到達高雄大樹鄉，所幸兒子願意接班，後繼有人，感到欣慰。
不過，凡是都有一體兩面，值得慶幸的是，今年的龍眼蜜品質最為純正，由於先開花的荔枝被雨水沖刷殆盡，使得蜜蜂單純只採後開花的龍眼花蜜，所以今年的龍眼蜜更為純正，沒有摻雜其他花源，可以吃得到純正的龍眼花香。
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