水里商工於民國85年創校，緊鄰日月潭、集集小鎮觀光景點，地理位置山明水秀，5月7日歡度20週年校慶，它是一所非常多元有特色的學校，全校師生、各界參與來賓都以感恩和歡欣鼓舞的心情，共同祝賀水里商工生日快樂。
為慶祝校慶，該校於4月份，即邀集社區7所國中，舉辦校際籃球賽；6日還舉辦全校師生路跑健行活動。校慶當天則有演藝廳的慶祝大會、藝文中心的大家來展寶－傳家寶說故事特展、餐飲科的感恩梅宴-創意梅餐發表會、觀光科的松下茶席、圖書館的校服與出版品展覽、校友回娘家、校史展示等，非常多元豐富的活動來歡度校慶。
圖說：水里商工校長劉丙燈〈左6〉頒發20週年優秀校友證書。
慶祝大會由校長劉丙燈及家長會長陳美鳳共同擔任主席，該校應日科學生表演日本扇子舞迎賓開場，社團學生以客家傘舞表演串場，會中頒發優秀校友、資深教職員工及全國技優表現學生獎項，最後在感恩的氣氛中，創校校長陳慶田與前任洪明財校長致詞結束了大會。承辦活動的訓育組陳靜美組長也於中央川堂舉辦了花樣年華、翱翔宇宙、青春逗陣走等情境布置與學生的表演活動。還分別邀請社區水里國小小朋友及修平科大應日系學生太鼓表演；建國科大美容系學生頭髮義剪；遠東科技大學武術隊作扇子舞，南、北拳及舞龍舞獅表演，並有魔法部屋水晶球的靜態展出。由園遊會貫穿全程，讓學生歡度一個快樂又值得紀念的日子。
圖說：大家來展寶暨名家現場揮毫茶會唐龍才藝術家揮毫情景。〈記者吳素珍攝〉
其中為配合 104 學年度慶祝 20 週年校慶系列活動，洪春成秘書特別於紅樓雅集－藝文中心舉辦聯合特展。開幕茶會音樂饗宴邀請水里鄉公所觀光課徐玉玲課長的水里美聲團演唱民歌，藉由該校教職同仁的收藏品－「展寶」，來述說每一個人的生命故事，透過生命情感彼此交流與分享，讓師生感受到心靈的豐富與美好，並鼓勵師生參與藝文活動，提昇校園藝文風氣，充實精神內涵及拓展休閒領域，涵養學生的人文氣質。讓「大家來展寶－傳家寶說故事」增進師生藝文參與，連繫師生情誼；讓學校成為「有情水商」、「寶貝水商」，為學校藝文留下精彩的一頁。特展於5月2日至18日展出，特展茶會還邀請程錫牙、謝坤山、姚淑芬、唐龍才等縣內名家現場揮毫，為活動留下見證。
圖說：劉丙燈校長與陳美鳳會長向參加梅宴貴賓致謝意。
感恩梅宴－創意梅餐發表會則是高三餐飲科學生三年的學習成果展現，餐飲科陳本騰主任結合當地的特色食材-梅子，從菜單設計到烹煮執行，從內場到外場，整套從頭到尾讓學生親自操刀實習，學生發揮他們的創意巧思，變成一道道的可口佳餚，深獲各界人士的肯定。
圖說：成果展。
另一項「松下茶席」活動，是觀光科發展茶藝文化課程特色的成果展現，水商四周茶區環繞，透過觀光科的課綱修正、產學合作，讓該校成為縣內發展茶產業教育的唯一公立學校。在歷任校長經營下，學校與社區產業連結，配合鄰近觀光景點，發展觀光、餐飲、應日、電機、資訊、資處等各職科，經營有成，名聲卓越；對普通科力推繁星計畫，尤其擅用日月潭發展體育班西式划船、輕艇等專項，屢屢在各項比賽中穿金戴銀，並培養出奧運及亞運選手，成效非凡。
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