大腸癌連續8年蟬聯台灣癌症發生率第一位，一般認為是飲食不健康所導致，因此消基會特別抽驗市售30件加工肉品，發現亞硝酸鹽含量，雖然都符合國家標準，但還是建議不要吃太多，以免超過每日安全攝取量，增加致癌風險。
衛服部日前公佈10大癌症發生率，大腸癌位居榜首，主要原因是吃太多加工肉品，因此消基會特別抽驗市售香腸、培根、火腿等30件產品，發現亞硝酸鹽含量，全都符合國家規定。
檢驗結果全數合格，顯示業者對食品安全的重視，但消基會還是建議民眾，不要吃太多加工肉品，尤其是小孩和孕婦，如過納入體重計算，很可能一根香腸，就會超過每日安全攝取量。
WHO世界衛生組織去年已經把香腸、火腿等加工肉品，列為第一級致癌物，消基會呼籲民眾食用時，應該計算安全攝取量，另外搭配蔬菜一起吃，才能避免亞硝酸鹽累積體內，危害自己的健康。
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