明星主廚示範夏日健康料理。林重鎣攝
配合夏日節令及端午節到來，長安醫院10日舉辦「 夏日健腸護胃大作戰」記者會，邀請肝膽腸胃科主任余承儒醫師、 健管中心陳正杰主任， 及營養師劉玲汝跟民眾分享腸胃保健的重要性及夏日飲食建議。 此外，更邀請到兼六園日本料理/鐵板燒主廚蔡昌志， 親臨本院現場提供夏日料理建議及烹飪示範，一飽民眾口福。
到底平常該如何吃的健康？夏天又該注意哪些飲食習慣？ 即將到來的端午節，又該怎麼吃肉粽， 才不會讓我們的腸胃發出抗議呢！
長安醫院肝膽腸胃科主任余承儒醫師表示，夏天天氣炎熱， 高溫病菌容易活躍，要注意食材上的衛生， 像是生冷食物或是冰品飲料，比較容易孳生病菌， 不小心吃下肚容易造成急性胃腸發炎，肚子痛、 拉肚子等腸胃道症狀，要特別小心注意。此外，即將到來的端午節， 免不了應景吃肉粽，但因為糥米不易消化，建議要節制， 不要吃太多，以免造成腸胃消化不良的情況。
營養師劉玲汝說，端午節將至，肉粽是應景美食， 面對五花八門的各式美味粽子，一般人需節制外， 糖友更要謹記6大原則：先吃足青菜再吃粽， 主食類可用五穀米取代純糯米、且用新鮮蔬菜「筍丁」「香菇」 取代「蘿蔔乾」，肉類以瘦豬肉或豆干取代五花肉，勿以「豬油」 拌餡，減少沾醬的食用，一天一顆取代正餐或與家人共享， 則可增少腸胃負擔，共渡一個健康無負擔的端午佳節。
這次也邀請到兼六園日本料理/鐵板燒主廚蔡昌志， 現場為民眾示範二道最適合炎炎夏日的簡單料理，善用當季食材烹煮而成，清爽又可口。 讓現場品嘗到的民眾都讚不絕口！
為確保腸胃健康，平日除了飲食上的控制及注意外， 健康管理中心主任陳正杰也表示，癌症是國人十大死因的第一名， 其中大腸癌更是蟬聯發生率第一名， 這跟國人飲食西化及食安問題息息相關。呼籲民眾， 每年的無痛腸胃內視鏡檢查不可或缺，唯有透過早期發現病兆、 早期接受治療，相對它的癒後也會更好。腸胃保健，從平日做起。
