「2016台北國際烘焙暨設備展」於3月10日至13日在台北南港展覽館盛大登場！今年主辦單位台北市糕餅商業同業公會，舉辦「2016 世界盃點心大賽臺灣代表選拔賽」，環球科技大學張原賓老師於「巧克力工藝組」奪冠，榮獲「2017法國里昂世界盃點心大賽」臺灣代表隊，取得台灣區代表資格進軍法國。另外，該系學生王韋荃和許經隆同學，亦於「2016臺灣蛋糕協會蛋糕技藝競賽」分別獲得學生組「巧克力工藝組」冠軍與季軍的殊榮，備受糕點界讚譽。
將在2017年於法國里昂舉行的「世界盃點心大賽」，被喻為是甜點界的奧林匹克賽。由於去年臺灣隊伍表現優異，故獲選為2017年總決賽之種子代表隊。為了遴選台灣代表隊，在3月12日舉行的「2016台北國際烘焙暨設備展」中，特別舉辦「世界盃點心大賽台灣代表隊選拔賽」，邀請全台頂尖的甜點師傅們一同來角逐代表隊資格。
此一選拔賽分為「巧克力工藝組」與「拉糖工藝組」兩個組別，分別遴選製作巧克力工藝品與拉糖工藝品的選手。優勝選手將組成2017世界盃點心大賽台灣代表隊，將代表台灣與來自世界各地的選手角逐2017世界盃點心大賽桂冠。
「巧克力工藝組」共有5位決賽烘焙好手，現場8小時製作巧克力工藝品1座、盤式點心6盤，選手們使出渾身解數，大展身手，最後由環球科技大學張原賓老師以中國神話「雷神」，順利拿下冠軍寶座及前往法國里昂的參賽權。此次比賽前，因在寒假期間，老師與學生不斷地積極練習，累積信心和實力，師生雙雙奪冠，以實力贏得榮譽，可謂成果豐碩。
環球科技大學餐飲廚藝系劉禧賢主任表示，環球科大一向積極鼓勵師生參與各項比賽，在君子之爭的競試當中，一方面觀摩學習、砥礪精進；另一方面也增廣視野，深化實力，期望參賽學生能勝不驕、敗不餒，百尺竿頭，更進一步，為己、為校及為台灣，精進卓越，自強不息。
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