又Ｑ又彈牙的蕃薯麵您吃過嗎？彰化溪州鄉溪厝社區發展協會利用農村栽種的地瓜做出來的地瓜麵，口感不但香，並且又相當的Ｑ，許多民眾吃過是都讚不絕口，村長呂永富12日說，社區志工們所製作的地瓜麵，具有獨特的風味，非常的香，營收所得全部作為社區關還據點，老人共餐等活動經費。
呂永富表示，溪厝社區配合政府在高鐵兩側推動「黃金廊道農業新方案計畫」，種植「地瓜」，希望達到節約農業用水目標，社區居民利用當地生產的地瓜，作出古早ㄟ滋味的地瓜麵，所採用的食材為純天然原料，不添加化合物及防腐劑，讓人一吃下去，表情都是充滿幸福的滋味。
呂永富指出，地瓜麵是溪厝社區發展協會一群關懷據點的長者，每天一大早所製作的美食，在一道道工序及麵條曝曬工作後，完成香Ｑ久煮不爛的成品，且製成的麵條全都是用自然風乾，是愛好麵食的老饕必備的食材。
呂永富說，將蕃薯削皮、蒸熟後，和麵粉混著一起下去製作蕃薯麵，為了注重口感，所以製作過程是相當費工；縣議員李俊諭說，天然的地瓜麵也是彰化縣10大伴手禮，需要的饕客可以上網網購。
胃腸科醫師詹長機表示，地瓜含蛋白質、澱粉、纖維素、鉀、維他命A、C、B、B2以及礦物質鐵、鈣質等營養素與植化素，不僅可以提升免疫能力、抗發炎，還可以改善皮膚乾燥、預防頭髮脆弱、保護視力、預防大腸癌和動脈血管硬化。
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