近年台灣食安問題不斷延燒，黑心食品層出不窮，已成為全民關切議題。新北市民政局關心年輕人飲食健康，首度將「食安」課程結合替代役役男法紀教育在職訓練，28日邀請已故俠醫林杰樑醫師妻子食安專家譚敦慈，與替代役們分享如何吃得安心又健康。
民政局長江俊霆表示，在市府服役的役男約 1,700 人，跨及警察、消防、文化、衛生、教育、公共行政等不同役別，民政局特別開設「名人講堂」課程，期能拓展役男視野，學習到真正有用的知識。本次邀請食安專家譚敦慈講授「食安課程」，就是希望年輕的替代役們，能更加注重食的議題，減少外食，並將正確的食安觀念影響至全家人。
譚敦慈一開場就說「食安真的很重要，而且最毒的就是卡路里」，隨即請現場所有役男起立自我檢視，問大家是不是都中了卡路里的毒，引起現場陣陣笑聲。譚敦慈進一步說明因為卡路里無論是堆積在身體的哪個部位、器官都易導致疾病的發生，呼籲大家要多吃食物、少吃食品與平時多運動，減少毒素的累積。
畢業於長庚護理系的董國揚役男，課後有感而發提問，「外食族要如何保護自己?」 譚敦慈語重心長的表示，看到慢性病有年輕化的趨勢，這些警訊真的希望年輕人有所警覺，目前大家都擔心吃進去的食物，但卻很少擔心從早到晚接觸嘴巴的筷子，最根本又省錢的作法，就是外食族最好養成自備環保筷的習慣。
值得一提的是，現場畢業於台北醫學大學的役男林柏翰，大學期間曾擔任「俠醫」林杰樑醫師創辦的「綠十字醫療服務隊」副隊長，也跟著林醫師在雲林口湖、台西、麥寮等偏鄉醫療服務，心情激動的表示，今日現場聽到恩師夫人講授食安課程，好像恩師授課場景歷歷在目。
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