台灣外配學子越來越多，在彰化縣北斗鎮螺陽國小21日為學童們上了一堂「多元文化美食」課程，由外配學子們自己動手烹飪媽媽的家鄉菜，有來自越南、印尼、泰國、柬埔寨及大陸共10道料理，邀請全校師生們一起品嚐，並透過美食闖關活動了解世界各國的歷史、文化與風俗。
這項名為「跟著美食去旅行，一起品嘗媽媽的家鄉味」活動，學生請媽媽指導製作母國家鄉的料理，並擔任小解說員，為師生介紹東南亞美食，不僅讓大家進行一番美食旅遊，也對自己媽媽的母國家鄉有更深入的認識。
螺陽國小為了這場美食文化課程，邀請來自五國七地的外藉家長們，指導孩子們動手做家鄉料理，有雲南涼麵、越式酸辣湯、泰式水果煎餅等，令人食指大動，現場並設有美食闖關活動，必須解答成功的學生才可品嚐美食。
螺陽國小校長張鴻章表示，校方辦理「美力蝴稻，多元美食嘉年華」活動，主要是讓孩子親手體驗學習的每一個步驟，我們相信透過體驗學習的感動，才能進入孩子的心，才能成為帶得走的能力；此活動也讓孩子學會對他國文化的包容與尊重。
學生塗又蓁充滿自信的為學生介紹泰國文化，像是打招呼用語「三碗豬腳」（閩南語諧音）可是有學問的，如果遇到平輩，雙手合十要放在下巴處，如果是長輩則要放在鼻頭表示尊敬，現場還進行有獎徵答和闖關活動。
來自雲南的楊媽媽表示，此活動讓孩子們多了一個機會可以認識來自不同文化的媽媽，孩子們做出來的美食，讓大家喜歡，也消弭對外籍媽媽的排斥與陌生感。
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