罐頭食品是日常生活常見食品，若遭受汙染或有殺菌不完全的情形， 對健康將有極大威脅。為管控罐頭食品加工製程衛生， 台中市食品藥物安全處去年底起啟動「罐頭食品製造業稽查專案」， 查核罐頭食品製造業者，目前已完成第一階段8家製造業者的查核， 作業場所衛生均符合相關規範，未來將持續稽查，落實食安管理。
食安處表示，罐頭食品製造業者承受風險較一般食品高， 更應落實自主管理並嚴加控管加工製程與衛生， 此次稽查重點包括食品業者登錄、產品標示、 原料來源及使用合法性、追溯追蹤系統、一級品管、 食品添加物使用情形、產品回收至銷毀作業流程、 食品良好衛生規範準則(GHP)等項目。
若查獲違反食品良好衛生規範準則(GHP)、 危害分析重要管制點(HACCP)，食安處將限期改正， 屆期不改正，可依法處6萬元以上2億元以下罰鍰，如情節重大， 得命歇業、停業一定期間、廢止登記。有追溯追蹤或申報資料不實， 則可依法處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
食安處呼籲，消費者購買罐頭食品時，應選擇外觀良好、 標示完整的產品，開罐前若有膨罐、髒污、生鏽、凹罐、 密封不全的情形或開罐後有異味，不要勉強食用。若未食用完畢， 建議倒入玻璃或陶瓷容器中，加上保鮮膜再放進冰箱， 避免發生食品中毒。
食品業者如有食品法規相關疑問， 或消費者想了解食品安全相關資訊， 皆可上台中市食品藥物安全教育網(http://fdsedu. health.taichung.gov.tw/index. php)查詢。
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