受乾旱影響減產，令黃榮昌頗為憂心。
台南市佳里區有牛蒡的故鄉之稱，但受人工老化等多重因素影響，栽種面積和產量已今非昔比。佳里區農會將於30日舉辦牛蒡節產業活動行銷，佳里牛蒡產銷班長黃榮昌表示，由於去年底起的乾旱氣候，栽種牛蒡存活率約6成多，產期則約延後2星期。
受牛蒡長得參差不齊。
黃榮昌表示，30多年前，佳里地區牛蒡種植面積最多達2000公頃，僅他個人契作就達200公頃，後來逐年下降，大多數維持200到400公頃間，近數年來，則再下降至約50公頃，去年9月栽種的面積則僅約近40公頃，牛蒡產品外銷和加工約各半。
黃榮昌指出，去年9月間開始栽種的牛蒡，受到乾旱氣候缺水影響，栽種約40公頃，則僅存活約25公頃，往年牛蒡採收約從3月中旬始，今年則延至3月底，大量採收則需至清明節過後，採收期約1個月。每分地產量也受乾旱影響而降低，從往年的每分地2.5至3噸降至1.7至1.8噸。目前市場價格A級品每公斤35元，B級品則為25元。
黃榮昌受訪表示， 栽種牛蒡需大量人工，近年來因農民老化，加上人工短缺，種植面積不得不逐年縮減。為了因應此狀況，他將向日本購買高達數百萬元的耕作機器，如順利的話，明年可緩解人力不足困境。
佳里牛蒡產品以外銷和加工各佔50%，加工產品有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡茶片、牛蒡鬆及牛蒡即溶粉等，內需市場以農會超市和網路行銷為主。黃榮昌說，由於牛蒡是很好的養生品，只要解決人力需求，他看好未來市場。
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