烹飪不會「燒掉」食物中的酒精，如果民眾不想冬令進補後出門遭舉發酒後駕車，須避免於開車前食用含酒或酒類烹調的食物。（圖／交通局提供）
針對寒流天氣冷，民眾冬令進補亦或食用麻油雞、薑母鴨、燒酒雞或羊肉爐等以酒烹飪之食物，再駕駛汽、機車，恐導因體內酒精含量超過酒測值，將涉嫌酒駕！也有民眾表示沒有喝酒，昨晚只在家吃麻油雞，但酒測呼氣值測得數據仍超過標準值，而有造成「酒後駕車」之違規行為，最後也被法院判決違規明確，這種無心酒駕的情形，確實存在。
警方曾經公開實測，請民眾喝下一杯含有米酒的薑母鴨湯，隨即酒測，檢測出酒測值高達0.11毫克，也就是說，喝兩杯薑母鴨湯，就可能超過酒測值；另外「美國農業部」也曾經製作了一份簡單方便的圖表，告知民眾，不同烹飪時間和烹調方法會在食物中留下多少酒精，其中當把酒類添加到煮沸的液體中，並斷開熱源的收尾過程後，還是有接近85%的酒精將留在食物內。
交通局表示，當吐氣所含酒精濃度超過每公升0.15毫克，即可依據道路交通管理處罰條例第35條第1項規定，處新臺幣1萬5,000至9萬元罰鍰，並當場移置保管該汽車、吊扣駕駛執照一年及施以道路交通安全講習；吐氣酒測值超過每公升0.25毫克，便會觸犯刑法公共危險罪。
此外，如民眾不依指示接受稽查或拒絕酒測(包含消極不配合)，則依據同條第4項規定，處罰鍰新臺幣9 萬元，並當場移置保管該汽車、吊銷該駕駛執照及施以道路交通安全講習。
交通局表示，烹飪不會「燒掉」食物中的酒精，如果民眾不想冬令進補後出門遭舉發酒後駕車，須避免於開車前食用含酒或酒類烹調的食物，即使飲(食)用了，也勿心存僥倖。
另提醒民眾遇有相關飲食情形應避免立即駕駛汽、機車上路，即使自認相隔已久也應確認自己的身體狀態，勿輕忽上路，建議可請代理駕駛駕車，或搭乘本市便利的大眾運輸工具，以保障自己及其他用路人之安全。
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