生命挑戰者鄭凱鴻，一顆饅頭道盡父愛。
南台南家扶中心將於12月8日，舉辦2018年「歡聚家扶˙共享幸福」歲末寒冬送暖活動，當天活動邀請親子們享用溫馨餐宴外，將提供每份1200元之幸福禮物，並從近千戶家庭中遴選出五位堅守崗位、捍衛家庭的「專屬大廚」，將於當天公開表揚，藉以肯定他們為家庭帶來的正向能量。
今年獲選為專屬大廚之一的鄭凱鴻現年42歲，多年前因婚姻變了調，為照顧兩名嗷嗷待哺的孩子而中斷軍職生涯，離開軍職後曾嘗試多種工作，用盡心力想讓家中狀況好轉，但總天不從人願，不料又面臨父親過世後所留下的數百萬債務，以及姊姊罹癌的相繼離世，種種心理創傷及生活重擔，讓他次萌生輕生的念頭。在絕望之下，鄭凱鴻鼓起勇氣至南家扶尋求協助，9年多來，社工一路陪伴，看著他為家庭的努力與付出，兩名孩子也在其用心教導下，學有所成，去年長子就讀大學，教育費用日益增重，為提升家計，也擔心加工食品對孩子的影響，便向前輩請益包子及饅頭的製作技術，計畫創業。
「饅頭」做的不是一份產品，而是一位父親對孩子的愛與心意，在籌備過程中，饅頭製作依著原料比例多寡會有不同的結果，鄭先生用最天然的食材及純熟的技術，將對孩子的愛一一揉捏進饅頭中，經過一年的宣傳與廣告，知名度逐漸打開，生意也開始有了起色，家中困境因著饅頭而有了些微的翻轉，鄭先生不因此懈怠，為了孩子仍要繼續奮鬥，也期待自己有所成後能再回饋社會。
女兒小靜看著爸爸，眼裡滿是驕傲說，這顆饅頭代表爸爸對我們全部的愛，每口都是爸爸告訴我們凡事要盡力、認真，不求功成名就只求無愧於心的道理。
南家扶李保良主任表示，一顆饅頭翻轉了鄭先生一家的困境，而千戶扶助家庭中不乏像鄭先生般為家庭、孩子努力付出的堅強戰士，過程中因著社會大眾對弱勢家庭的關懷及後盾，他們才能更勇往直前，12月8日將發放給扶助家庭的「幸福禮物」，每份1200元，包含溫馨餐宴、愛心禮券、暖心福袋，仍有250份待認養，期盼有您的支持，讓幸福禮物在活動前能順利到位，誠摯邀請您加入認養行列。認養專線06-2506782；轉帳户名：南台南家扶中心，劃撥帳號：00353368(請註明：2018年寒冬送暖活動)。
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