「過桶」技術釀酒 威士忌增添口感香氣

威士忌品質的好壞，口感是否滑順，全看製酒師，使用的釀製方式。為了讓威士忌，有多層次的酒香，知名酒商的首席調酒師，大衛史都華，曾大膽開創「過桶」技術，把陳年威士忌，換到另一桶酒桶陳年，讓威士忌增添許多不同口感與香氣。

調酒師大衛史都華，和自己的愛徒，9月12日特別來台祝賀酒商25周年。大衛史都華不但公開分享自己的「過桶」釀酒技術，如何讓威士忌的酒香和酒木桶香融合，增添香氣外，還帶了釀製25年的麥芽威士忌，成為品酒界推薦珍藏的酒。

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