雲林縣衛生局14日會同雲林地檢署等單位，查察西螺果菜市場薑絲製造業者使用食品添加物之情形及產品抽查檢驗，共稽查16家攤商，抽樣生薑、薑絲檢體合計18件，檢驗漂白劑二氧化硫，檢驗結果其中3件薑絲產品檢出二氧化硫超量，針對不符規定之業者將依違反食品安全衛生管理法辦理，並加強輔導業者有關食品添加物使用之相關規定。
衛生局表示，二氧化硫有助於讓食材不易褐變，因此常被用作漂白劑，但會以亞硫酸鹽存在於食品中，食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是氣喘病的患者，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。
衛生局呼籲民眾於選購醃製及加工產品時，應注意顏色太白、聞起來有剌鼻味之產品，可能使用過量之漂白劑，而二氧化硫大多為水溶性，為食用安全考量烹調醃製及加工產品時應多次用水浸泡沖洗，以減少殘留，如此才能食得安心，亦提醒食品製造業者勿濫用食品添加物，應重視產製過程、人員、設備、環境衛生及重視自主衛生管理，以生產符合食品衛生安全之產品。
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