環球科技大學於「2015香港國際美食大獎」頻傳捷報，蔬果雕刻競賽團隊共計得獎牌數為1金3銀6銅，並榮獲主辦單位特頒「金牌得主最佳單位獎」之殊榮，得牌率百分之百，為台灣參賽隊伍中表現最佳的學校。全校師生為比賽選手們感到驕傲，與有榮焉，而與賽師生們在專業與夢想的努力堅持，不斷精進，深獲肯定。
「香港國際美食大獎」是世界廚師協會（World Association of Chef’s Societies）認可的國際性比賽，舉辦多年，已成為業界每兩年的受矚目之盛事，是亞洲指標性廚藝賽事之一。此次比賽規模因增添新的比賽項目及擴大比賽場地，更為盛大，共計27個國家、九百多位選手與會。環球科大觀餐系與廚藝系多次在國內外大賽獲獎，校方在學生專業理論與實務操作上，甚費苦心，並投入大量資源於師資與軟硬體設施，學生們亦在多項比賽中頻獲佳績，逐漸累積信心與專業。
此次參賽，環球科大觀餐系蔬果雕刻競賽團隊共計得獎牌數為1金3銀6銅，柯明宗老師帶領果雕選手楊竣傑、卓冠傑、陳冠閔及明台高中劉峰銘，充分發揮展現『台灣人創意果雕藝術』之軟實力。柯明宗老師榮獲金牌與銀牌，楊竣傑同學勇奪兩面銀牌(金牌從缺)，卓冠傑與陳冠閔皆榮獲兩面銅牌，而由環球科大輔導的明台高中學生劉峰銘亦獲兩面銅牌，得牌率百分之百。
廚藝系則拿下七面銅牌佳績，其中王貴正老師為現場中式烹調前菜銅牌，鄭勝宏獲二種甜品展示銅牌，現場雙人下午茶製作組由張原賓老師與施佑霖獲銅牌，張原賓老師獲藝術麵包展示銅牌，闕均緯獲西餐展示頭盤銅牌，現場雙人探戈由蔡忠祐、林維新與張凱程、陳方威各獲銅牌。
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