弘光科技大學餐旅系及食科系19名學生參加2018新加坡FHA國際廚藝競賽，與16國上千名選手一起競爭，砌磋技藝獲得2金1銀7銅佳績。（記者陳榮昌攝）
弘光科技大學餐旅系及食科系19名學生參加2018新加坡FHA國際廚藝競賽，總共獲得2金1銀7銅佳績。其中，餐旅系大四學生張弼連續3年參加國際蔬果雕刻比賽，三連霸奪金牌；另外，大二學生許晏榕首次參加國際賽便拿下銀牌，他說，青春期叛逆地蹺課、蹺家，國中畢業一度誤入歧途，後來驚覺傷了媽媽的心，才重拾書本，「今年我送給媽媽最好的母親節禮物，就是這個獎。」
FHA挑戰賽由吳朝福、吳松濂、吳胤瑱、許凱敦、楊智偉及裴志偉等多位老師指導，老師指出，新加坡國際廚藝賽每兩年舉辦一次，是亞洲區最大規模的烹飪比賽，學生賽前花了半年時間準備，與16國上千名選手一起競爭，砌磋技藝，學習面對各種挑戰，也同時能拓展國際視野。
「辛苦是值得的，賽前我每天都只有睡四小時。」從大二起每年參加一場國際賽事的張弼表示，這次以芋頭雕刻長90公分、寬30公分、高20公分的「老鼠娶親」作品參賽，花了兩個月製作。他強調，連續兩年拿到國際賽事的金牌，因此，這次比賽也希望能摘金，一開始準備就是盡全力，整天除了吃飯睡覺，其餘時間都待在學校選手室，不斷的雕刻，幾乎不眠不休。
張弼指出，2016年首次參加德國IKA奧林匹克廚藝國際大賽，當時用芋頭雕刻出作品「枷鎖」獲得金牌，隔年參加HOFEX-香港國際美食大獎，再用芋頭創作「西遊記」也拿下第一名，今年再接再厲，重新詮釋指導老師曾經雕刻過的作品，調整心態與心情，不負眾望再度奪下金牌，接下來將挑戰10月盧森堡的世界盃國際廚藝競賽，期盼再拿下第四面金牌。
同樣在蔬果雕刻拿金的餐旅系大四學生郭典昀說，去年參加香港比賽只有拿銀牌，但是他越挫越勇不氣餒，賽前花了半年時間精進雕刻手法，從早練到晚，就是希望可以奪金，這次比賽從網路上看到美國西部牛仔的影片，喜歡瞬間的力與美，因此，用芋頭製作出長90公分、寬65公分、高40公分、兩個牛仔騎兩匹馬追逐一隻牛的作品「奔」，當評審宣布名次時，內心很激動，「我辛苦準備半年終於有回報。」接下來，會調整心情再迎戰下一場盧森堡的賽事。
「下禮拜就是母親節，我奪下銀牌就是給媽媽最好的禮物。」餐旅系大二學生許晏榕指出，第一次參加國際賽便有好成績，心裡很開心，更迫不急待要把好成績分享給媽媽。他透露，青春期時非常的叛逆，翹課又翹家，國中畢業後沒有再繼續升學，那兩年做陣頭、甚至參與討債，每天混到深夜才回家，後來發現「媽媽不喜歡我了」，不願與他交談，自己徹底傷了媽媽的心。
許晏榕說，他在家中排行老么，上面有三個姊姊，聽姊姊轉述媽媽因為他行為脫軌，常躲在房間哭，幾次返家時聽到媽媽在房間哭泣的聲音，讓他開始思考，驚覺「該回頭了！」決定繼續升學，經由高中老師開始接觸蔬果雕刻，墊下基礎，上了大學後繼續努力，這次用芋頭雕刻兩隻老鷹爭奪一隻蛇的作品「奪」獲得第二名，希望下一場比賽可以摘金。
另外，餐旅系學生林姍霓、李俞萱、江東諺、葉達恕、潘芷恩、王孟鍹及食科系學生溫祳湙，分別在蔬果雕刻、雙人熱菜、現場蛋糕裝飾、藝術麵包等項目拿下銅牌。學生們都說，新加坡的天氣很熱，需要考量到食材新鮮度，這次出國比賽觀摩到各國選手作品，吸收到別人長處，下次會更努力。
