釀梅酒、梅醋的DIY體驗活動，信義鄉農會專員蕭泰昇進行解說中。
2018南投梅子節「春天‧旺見『梅』好」活動，3月25日在信義鄉農會梅子夢工廠的千人製梅DIY受到民眾高度喜愛，隨後，國姓、仁愛、水里、信義及南投縣農會、縣聯社等單位分別到全省各地辦理青梅DIY體驗活動，也頗受到消費者歡迎。4月22日這場由信義鄉農會梅子夢工廠與臺大實驗林合作，在台大的農業陳列館舉辦釀梅酒、梅醋的活動，則更是受到矚目，民眾親子參與熱烈，也都認為很有教育意義。
『釀梅。春一瓶』以梅醋、梅酒留下春天印記活動，是信義鄉農會與臺大實驗林合作，在台大的農業陳列館所舉辦的釀梅酒、梅醋的活動，據梅子夢工廠專員蕭泰昇指出，有400位民眾親子熱情參加體驗。透過體驗，民眾可以親手來接觸梅子，認識青梅產業，進而愛上梅產品。
據指出，梅子一年就採收一次，錯過時節脆梅就無法製作，錯過黃熟的梅子就也做不到梅酒；春天這個時節就該做梅酒，其實大人小孩一起做梅酒跟梅醋成功率都會很高，只要找對沒有農藥殘留的梅子，加上好的基底酒、跟一個釀酒的玻璃罐，等待著半年到一年的時間，用時間釀出一瓶瓶好的梅酒。
土肉桂烏梅湯健康飲品。〈記者吳素珍攝〉
台大實驗林與信義鄉農會於去年也合作開發「土肉桂烏梅湯」，它是雙方技術合作研發的創新產品。土肉桂和梅子都是傳統的食材，有益身體健康，又土肉桂及烏梅各具不同的風味，兩者進行創新結合後更為健康加值。台大實驗林的土肉桂遇上了信義農會的烏梅湯，變身另番風味，而成為有益身體健康的飲料。
烏梅湯是信義農會的主力產品，好喝又可吃出健康。〈記者吳素珍攝〉
夏天的腳步慢慢的接近了，天氣逐漸加溫，有益身體健康的飲品是熱季的必備，而信義鄉農會梅子夢工廠，在農產加工產業下投入大量資源，並結合學術研究單位共同研發，生產健康、安全、優質之加工品。烏梅湯是農會的主力產品，信義鄉梅子夢工廠每年都委託中寮龍眼林福利協會代製烏梅，他們以傳統工法，將梅子經過七天六夜低溫不斷火烘培，保留了梅子本身豐富的檸檬酸，也增添了龍眼木獨特的香氣。再經過工廠加工產製「烏梅精強湯」、「七天六夜烏梅湯」等等系列飲品，非常受歡迎。信義鄉農會一直秉持著健康自然的原則及原料產地化為目標，希望每一位顧客能吃的更加健康、自然、美麗。
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