客庄廚藝飄香國際 苗栗表揚烹飪比賽銅牌選手

地方中心/苗栗報導 2018-04-10 16:00

中國國際烹飪藝術比賽 客庄廚藝飄香國際

苗栗縣客家廚師劉雪玲、李志龍參加第19屆FHC中國國際烹飪藝術比賽,勇奪3銅佳績,讓世界看見客家美食精髓,縣長徐耀昌今天接見表揚,期許他們持續努力,成為國際餐飲「人上人」,並將客家美食發揚光大。

「FHC中國國際烹飪藝術大賽」是中國唯一獲得世界廚師協會(WACS)認證的國際級比賽,第19屆賽事去年11月中旬在上海市舉行,共有來自韓國、俄羅斯、日本、澳門及大陸等12個國家近1300人同場競技。

這屆參賽作品達1500多項,參賽選手來自世界各地餐飲業的大廚、技專校院與職校的廚藝教師及廚藝系科學生,專研客家料理多年的苗栗縣民劉雪玲、李志龍,也與台灣客家美食交流協會同好組團參賽。

劉雪玲以客家香油入菜,與各國好手比拚廚藝,在「加拿大牛肉中式烹飪」比賽中獲得銅牌佳績;廚藝精湛的李志龍則以「卡露伽鱘龍魚柳烹飪」及「初道中式雞肉烹飪」等2項料理贏得2面銅牌肯定,展現台灣客家廚藝強悍的實力。

51歲的劉雪玲擔任三灣鄉立幼兒園廚娘已有18年,也和母親在三灣老街經營客家料理「阿戊嫂的店」,她的好手藝曾拿下北區客家美食料理比賽冠軍、台灣國際美食展美食家挑戰賽金牌,每次獲獎她都歸功於「從小耳濡目染、媽媽的經驗加持」,希望客家美食能持續飄香。

7年級生李志龍畢業於大湖農工食品科,他從學徒做起,在大湖、泰安做外燴、餐飲業,到台北學藝,目前擔任新竹漁池時尚婚宴會館行政主廚、台灣客家美食交流協會副秘書長,他曾榮獲客委會傑出客家廚師獎,立志要將客家美食推上國際舞台。

徐耀昌上午表揚劉雪玲、李志龍,稱讚他們是苗栗之光,同時也感謝他們在國際舞台展現精湛廚藝發揚客家美食。他表示,縣府近年積極配合客委會辦理客家美食料理比賽、客家餐廳輔導,正是希望藉此提升客家餐飲品質,帶動苗栗觀光產業發展。


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