花生粉檢出黃麴毒素超標，依法下架銷毀不得販售。（圖／衛生局提供）
清明節將近，高雄市政府衛生局為維護市民食的安全，於轄內傳統市場、春捲攤商及超市等販售場所，抽驗清明節應節與祭祀食品，含潤餅皮、花生粉、禽畜肉水產品、豆干、豆芽菜等共計87件，檢驗防腐劑、吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）、黃麴毒素、動物用藥及農藥殘留等，其中2件花生粉檢出總黃麴毒素32.036ppb及160.35ppb與規定不符（標準：15ppb以下），抽驗合格率97.7%。
衛生局說明，此次清明節應節食品抽驗品項包括潤餅皮18件、花生粉18件、禽畜肉水產品15件、烘焙製品14件（糕粿類、烘焙三牲）、素食製品8件、豆干5件、豆芽菜5件、高麗菜4件等87件，檢驗防腐劑、殺菌劑、著色劑、黃麴毒素、動物用藥及農藥殘留等，其中針對潤餅皮加驗工業用漂白劑甲醛次硫酸氫鈉（俗稱吊白塊）。
檢驗結果2件於市場攤商抽驗的花生粉，檢出總黃麴毒素分別為32.036ppb（約為限量標準的2.1倍）及160.35ppb（約為限量標準的10.7倍），不符「食品中真菌毒素限量標準（標準：15ppb以下）」，已即令2處攤商及其供應商業者將違規產品下架不得販售，下架量計40.5公斤，並同時稽查原料供應業者之產品儲存環境，經查有食材未離地及原料成品未低溫保存，依違反食品安全衛生管理法第8條、第17條及同法第48條規定，飭令限期改正，屆期再予抽驗如仍不符規定，則可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
台灣氣候年均溫高且潮濕，堅果、玉米、花生若未妥善保存，容易產生黃麴毒素，黃麴毒素具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死；長期低劑量食用，易導致肝細胞突變，造成肝癌之發生，尤其會使B型、C型肝炎患者及帶原者患癌之風險增高。衛生局呼籲消費者選購花生製品時，應選擇信譽良好廠商之產品，未食用完應冷藏密封，以確保自身及家人之健康；而製造及進口廠商亦應選購優良之花生原料，應避免使用廉價之次等原料，同時注意原料及半成品儲存時之溫溼度，如此才能確保產品之衛生安全、消費者之權益及本身之商譽。
以上稽查結果，可逕上高雄市政府衛生局網站（http://khd.kcg.gov.tw/）食品衛生專區查詢。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科（洽詢專線7134000轉食品衛生科）。
