廚藝大賽世界冠軍 徐耀昌表揚苗栗子弟裴志偉

記者許素蘭/苗栗報導 2018-03-16 11:43

縣長表揚榮獲廚藝大賽世界冠軍的苗栗子弟裴志偉(右二)。(記者許素蘭/攝)

弘光科技大學餐旅管理系助理教授裴志偉,今年2月參加德國斯圖加特廚藝大賽榮獲世界冠軍,為她奪下世界賽事的第五面金牌。

苗栗縣長徐耀昌昨(15)日接見表揚盛讚她是「台灣之光、苗栗之光」,並肯定她勇於挑戰、突破自我,憑著堅持、衝勁實現夢想,開拓自己的世界。

住在頭份市裴志偉過去以「糖雕」聞名國際,曾拿下包括2016年有「廚藝界奧林匹克競賽」的IKA廚藝大賽糖雕類等三次世界金牌,她不願侷限在糖雕領域,嚐試突破自我,首次挑戰在德國斯圖加特舉辦的廚藝大賽「藝術麵包」類,以「蛻變」的盔甲勇士及「重生」的貓頭鷹作品,一舉拿下金牌及銀牌,總積分並獲得全場總冠軍,再度榮獲世界金牌,也是她第四度拿下世界金牌。

昨日上午,徐耀昌在縣府會客室接見表揚裴志偉,頒發「台灣之光」獎牌、獎狀及貓裏喵公仔,肯定她勇於挑戰、突破自我,用雙手一次又一次寫下烘焙史上的傳奇,不僅是苗栗之光、台灣之光,更是世界之光,是值得年輕人學習的榜樣,並期勉二年後的IKA廚藝大賽能再次看到裴志偉或更多年輕的台灣選手站上世界舞台。

裴志偉感謝在她參加競賽過程中所有協助過她的人,她說,首次嚐試新的挑戰,需要在距離比賽僅一個半月的時間內克服藝術麵包與糖雕的差異,尤其藝術麵包不但須顧慮火候、溫度、時間與濕度,更困難的是麵包發酵後會導致作品人物的五官扭曲變形,影響作品外觀,為了獲得好成績,每天只睡三小時,不斷訓練手感及修正作品。

她說,在比賽過程中,她製做「重生」作品時,因德國斯圖加特連日下雪,使得比賽現場濕度過高,成品一再傾塌,但她不放棄,堅持到比賽的最後一刻,這股精神獲得評審團肯定她的作品除了精緻的工藝外,更看見她的堅毅態度,最後仍給予這項不夠完美的作品銀牌。

裴志偉表示,「成功的路並不擁擠,但堅持的人卻很少」,只要勇於接受新的挑戰,不畏艱難、挫敗,總有成功的一天。她也將會繼續參加國際賽,讓世界看到台灣的創意及藝術作品。

徐耀昌並觀賞裴志偉帶來的2016年獲得世界金牌的糖雕作品,他說,裴志偉裡憑著一股「傻勁」在烘焙世界裡闖出一片天地,這股傻勁代表著堅持、衝刺,值得青年朋友效法,行行出狀元,只要肯學、肯做,最終一定可實現夢想,開拓自己的世界。


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