業者參加衛生單位舉辦的餐飲衛生講習。（圖／高雄市政府衛生局提供）
農曆春節將至，外出用餐機會增加，為維護消費者食的安全，提升食品業者自主管理能力，高雄市政府衛生局與衛生福利部食品藥物管理署共同推動餐飲衛生管理分級認證，106年通過餐飲衛生分級名單共計247家，其中優級209家，良級38家，通過率超過9成（257家參加評核），衛生局已製作標章讓業者置放及張貼於營業場所明顯處，供消費者辨識選購，通過名單也已提供觀光局及教育局供旅行團及學校供膳參考。
衛生局表示，106年通過認證業者包括賣場百貨美食街40家、餐廳（含宴席餐廳）72家、觀光旅館附設餐廳21家、飲冰品17家、烘焙業者9家、速食及自助餐等餐飲業10家。此外，針對學生、醫院病人及產婦等族群之飲食安全，也輔導學校廚房及附設餐廳65家、醫院附設餐廳、月子餐及護理之家13家通過衛生認證。推動餐飲衛生管理優良標章的目的，是基於保障消費者餐飲衛生安全，透過評鑑機制，落實餐飲業者衛生自主管理，強化餐飲服務品質，提供民眾正確產品消費資訊及優質安全的用餐環境。
衛生局說明，取得認證標章並不容易，須通過層層把關。評鑑過程分為三個階段，業者先參加衛生單位舉辦的餐飲衛生講習並提出申請後，由衛生稽查人員依食品良好衛生規範準則現場初步輔導，通過初評後再聘請食品相關專家學者擔任評鑑委員，實地走訪供膳廚房現場評鑑。評鑑項目包括食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔、從業人員個人衛生及教育訓練。最後，委員建議業者應改善的項目，逐項經過衛生稽查人員複查確認已改善完成，始得頒予認證標章。
衛生局建議民眾外出用餐，可優先選擇有通過餐飲衛生優良的店家消費，作為用餐地點的選擇，以確保餐飲衛生安全。通過業者名單，已公布在衛生局網站衛生標章認證專區，並同步於「高雄i-eating」臉書粉絲專頁，邀請市民朋友至認證餐廳用餐並留言分享，即送精美小禮物，數量有限請踴躍響應。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科（洽詢專線7134000轉食品衛生科）
