基隆市去（2017）年1至12月火災案件共發生195件，統計分析火災發生之時段以12-15時計39件為最高，約佔全年度火災案件之20％；探究起火原因係以爐火烹調54件為最高，約佔全部案件比例之27％；本市各行政區火災發生件數以中正區45件佔23％為第一位，其次為中山區35件佔18％。
基隆市2017年火災計發生195件，損失金額約計184萬6仟元，因火災造成6人死亡、8人受傷；分析基隆市106年爐火烹調不慎引發火災案件佔總火災案件近3成之多，顯示因爐火烹調不慎火災案件數比例偏高，民眾對於油鍋起火等廚房火災亦較缺乏應對知識及正確處置方式。
基隆市消防局也提醒大家於爐火烹煮時應有人看守，避免離開視野，以免因疏忽或忘記而造成危險；並提供幾點油鍋火災滅火之注意事項：
1.油鍋起火時，千萬不可用水去澆淋，因為水對油類火災不僅無法滅火，反而更會造成火勢擴大。
2.油鍋起火時應以鍋蓋蓋上油鍋，讓火勢缺氧而無法燃燒，因而熄滅。
3.如仍有火舌由油鍋與鍋蓋縫隙冒出，用濕抹布蓋住縫隙。因為水遇到油類燃燒的高溫，會瞬間蒸發膨脹成為水蒸氣向上擴散，起火燃燒中的油粒便會伴隨水蒸氣向上擴散燃燒，產生類似爆燃現象，因此往往會造成火勢快速擴散一發不可收拾。
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